Petit verdot potječe iz Bordeauxa , gdje se najčešće koristi u poznatim crvenim mješavinama regije kako bi dodala tamnu ljubičastu boju, veći tanini i na nepcu dali okus koncentriranog voća. Međutim, budući da je Petit verdot kasnije zimi u sezoni, nosi "ugled ili propustiti" reputaciju, ovisno o berbi, o tome hoće li plod zapravo napraviti žetvu i biti održiv dodatak Bordeauxovoj mješavini.
Tajna za uzgoj Petit Verdota
Imajući to na umu, vinogradari New Worlda dali su petu verdotu drugu priliku da zasja na regijama s dosljednim, produženim uvjetima uzgoja. Rezultati su bili zapanjujući. Slučaj u točki, ne samo da ove topli vremenski uvjeti, poput Argentine, Australije, Kalifornije, Čilea i Washingtona, daju petit verdotu priliku da potpuno sazrijevaju, pružaju i priliku da sjaju ispred i središte.
Kao takav, mnogi su proizvođači sami bacili grožđe, učinkovito napuštajući povijesnu mješavinu, gdje je imao samo malu ulogu. Dok ostala imanja i dalje održavaju petit verdot za pojačavanje napora kao djelotvoran doprinos mnogim mješavinama crvenog vina.
Izgled, miris i okus Petit Verdota
Petit verdot je visoko koncentrirana grožđa koja izlučuje bogatu boju, strukturu i okus. Razvrstano kao crno vino, intenzivne nijanse tonu se dobro u plavo-crni domet, često s punijim tijelom, višim sadržajem alkohola i izrazito suhim okusom .
S iznimnom taninskom strukturom, srednjim do visokim kiselinama, (ovisno o regiji) i crnim plodovima koji dominiraju aromama aromama i nepce, petit verdot može biti glasan, sablasno vino koje se može dobro ublažiti dobi ili miješanjem. Na primjer, mnogi proizvođači preferiraju ovaj grozni grožđe s filozofijom "manje je više", učinkovito razvaljujući svoju moćnu moć miješanjem.
Međutim, za one koji su se usredotočili na petit verdot spotlight, s grožđom kao samostalnim - očekivanim krugovima arome oko vanilije, dima, začina, cedra, melasa i čak katrana. Aromatizirani profinirani aromi često uključuju gusto, tamno voće, u skladu s kupinom, crnom trešnjom i crnom šljivom.
Što se povezati s Petit Verdotom
Zbog krute taninske strukture i koncentrirane prirode ovog vina, hrana s puno masti, bjelančevina i masti je najbolja oklada. Razmotrite bogate rezove crvenog mesa, dobrog sira (kao što je Stilton) ili divljač. Roštilj, gulaš gulaš, prženi stalak od janjetine i ptica divljači sve se dobro podnose bogatoj žalbi petit verdota.
Petit Verdot proizvođači pokušavaju
Iako ne postoji ogroman broj proizvođača koji se usredotočuju na jedinstvenu ponudu sorti petit verdot, postoji nekoliko koji su izuzetno dobro punili petit verdot. Provjerite vinarija Michael David, vinarija Jeff Runquist, vinove loze Trinchero Family, vinogradi Ballentine, Vina Perez Cruz i St. Supery.