Ova pržena pršut završena je s lagano začinjenom smjesom smeđeg šećera i gorušice. To je slatko-kiselinska kombinacija, dajući šunku izvrsnom okusu.
Ovo je ukusna glazirana pečena šunka, pogodna za večeru za večeru ili nedjeljno okupljanje.
Što vam treba
- 1 veliki šunka (spreman za kuhanje i dimljenje, oko 12 do 16 funti)
- Za Glaze:
- 1 šalica svijetlosmeđeg šećera (pakiran)
- 2 žlice kukuruznog sirupa (ili zlatnog sirupa ili šećerne sirupa)
- 2 žlice brašna
- 1/4 čajne žličice cimeta
- 1 žlica Dijona (ili gurmanski senf, vaš omiljeni)
- 1 žlica jabučnog octa
- 2 žlice vode
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 325 F. Stavite posudu za pečenje na foliju. Zamotajte pršut u foliju, održavajući prsnu masnoću prema gore; stavite ga u posudu za pečenje.
- Pecite za 18 do 20 minuta po kilogramu, ili dok mesni termometar ili temperatura sonde ne registriraju oko 145 F.
- U međuvremenu, napravite glazuru. U srednjoj tavi , kombinirajte smeđi šećer, cimet, brašno, senf i ocat. Umiješajte preko srednje niske topline dok ne postane glatka. Dodajte vodu i pustite da kuhate. Kuhajte, uz miješanje, 1 minutu.
- Uklonite foliju iz šunke i uklonite višak masti. Provjerite pršut po cijeloj površini, stvarajući dijamantni uzorak. Vratite se u pećnicu i nastavite s pečenje na oko 155 do 160 stupnjeva, često s mješavinom glazure.
Možda bi vam se sviđali
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1586 |
| Ukupna masnoća | 75 g |
| Zasićene masti | 21 g |
| Nezasićena masnoća | 34 g |
| Kolesterol | 590 mg |
| Natrij | 10.633 mg |
| ugljikohidrati | 56 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 162 g |