Piletina Beercan, također poznata kao pileći pivo piva, popularan je recept na otvorenom za roštilj, no to nije izvedivo za sve, niti u bilo koje doba godine. Rješenje je ovo jednostavno pecivo od mesa napravljeno u pećnici. Nevjerojatno je vlažan, nježan i okusan. Jedina stvar koju svibanj propustite je lagano dima okus koji prirodno dolazi s roštilja. Začinsko trljanje je osobito ukusno, tako dvostruko ili trostruko da ostane pri ruci. Iako ova inačica koristi ovdje neke ostatke sangrije, vaš odabir tekućine za pivo može (ili soda) biti ograničen samo vašom maštom. Obavezno pročitajte napomenu i savjet prije početka.
Što vam treba
- 1 prazno pivo ili natrij, ispiranje
- 6 sobna sobna temperatura
- sangrija (može zamijeniti vino, voćni sok, soda, pivo ili bujon)
- Suha mrlja:
- 2 žličice
- smeđi šećer (pakiran)
- 2 žličice slatke Mađarske
- paprika
- 1 čajna žličica luka u prahu
- 1 žličica sušena
- ostavlja duh
- 1 čajna žličica košer
- sol
- 1/2 čajna žličica
- češnjak u prahu
- 1/2 čajna žličica
- kadulja (osušena trljanjem)
- 1/4 čajna žličica
- kajeni papar , ili kušati
- 1/4 čajne žličice kumin (pržena tjestenina ili tradicionalni zemni kamen)
- 1 cijela kokoš piletina od 4 do 5 kilograma (uklonjena je i rezervirana za ostale namjene, ostavite ostatak na sobnoj temperaturi 30 minuta prije početka)
- 1 bocu
- Worcestershire umak (po potrebi)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 F. Stavite plitku posudu za prženje s folijom.
- Pomoću šiljatog otvora za otpatke, bušite 5 rupe oko vanjskog poklopca praznog piva ili soda za dopremanje tekućine da prođe kroz strane. Napunite na pola puta sangrijom ili vašim izborom tekućine. Staviti na stranu.
- Pomiješajte zajedno smeđi šećer, paprika, luk lososa, majčina dušica, sol, prašak od češnjaka, kadulja, paprika, i kumin dok dobro ne sjedinite. Staviti na stranu.
- Isperite piletinu i osušite papirnatim ručnikom. Posipajte šupljinu solom. Uklonite kožu piletine preko Worcestershire umaka i ravnomjerno pospite mješavinom začina. Podignite piletinu s velikom šupljinom prema dolje i stavite ga na pola napunjene posude (vidi napomenu) u pripremljenoj posudi za prženje.
- Pecite za 1-3 / 4 do 2 sata, ovisno o veličini piletine. Izvadite iz pećnice i ostavite ostatak 20 minuta prije uklanjanja iz limenke i rezbarenje da biste poslužili.
Napomena: Ovo pile sigurno će postati omiljeni u vašem domu, pa biste mogli ulagati u stabilizator pirećeg mesa. To je krokodilski okvir koji pomaže stabilizirati piletinu na limenku. Ako imate vanjski roštilj i lijepo vrijeme za sreću, slobodno upotrijebite ovaj recept u tradicionalnom načinu roštilja.
Savjet: Da biste još više poboljšali postupak, koristite klin od voća (poput jabuka ili naranče) kako biste blokirali gornju rupu za šupljinu vrata.