Limun je omiljeni grčki dodatak mnogim jelima od krumpira, a ova brza i jednostavna grčka salata od krumpira se oslanja na limun kako bi joj pružio dodir oštrine. Krajnji rezultat izvrsno odgovara mnogim glavnim jelima.
Tradicionalna patatosalata - πατατοσαλάτα na grčkome i naglašenom pah-tah-toh-sah-LAH-tah - zamjenjuje maslinovo ulje za majku koja se obično koristi u američkim salatama od krumpira. To ga čini gotovo bez masti i bez krivnje. Ako mislite da vam je potrebna mala mliječna hrana, neka skuhajte sirovu siru u blizini kako bi krumpir i feta savršeni par.
Što vam treba
- 1 veliki bijeli ili crveni luk
- 5 do 6 srednjih velikih krumpira
- 3/4 šalice
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1/3 šalice svježe iscijeđenog limunovog soka
- 3 češnja češnjaka, slomljena
- 1 žličicu morske soli
- 1/2 čajnu žličicu svježe mljevenog papra
- 1/4 šalice sjeckani svježi peršin
Kako napraviti
- Izrežite luk na tanke kriške , a zatim rezati na kriške na pola.
- Peel krumpir i izrezati ih u velike komadiće veličine ugristi jednake veličine. Dobro isprati.
- Dodajte krumpir u lonac hladne vode, dovoljno da ih prekriti za 1 1/2 inča. Donijeti vodu kuhati i kuhati krumpir preko srednje visoke topline za oko 15 minuta.
- Ispitajte krumpir za doneness nakon 10 minuta. Trebali bi lako probiti vilicom kad su spremni. Ako još nisu tamo, nastavite provjeravati za jednu minutu.
- Uklonite krumpir iz vrućine čim se izvode i isušuju. Overcooking će ih pretvoriti u grimase kad pripremite salatu.
- Stavite krumpir u posudu ili posudu. Dodajte luk i bacajte zajedno.
- Kombinirajte maslinovo ulje, sok od limuna, češnjak, sol i papar u maloj posudi pomoću šipke.
- Dodajte preljev u smjesu krumpira i luk prije nego što budete spremni služiti i kombinirati dobro. Pospite peršinom.
Savjeti i varijacije
- Korištenje crvenog luka čini lijep vizualni efekt, a mnogi tradicionalni recepti patatosalata pozivaju se posebno na crveni luk.
- Možete kuhati krumpir nakon kuhanja ako vam se sviđa. To je lakše nego ukloniti kad su tvrdi i sirovi.
- Možete poslužiti ovu salatu krumpira toplom, na sobnoj temperaturi, ili ohladiti.
- Dodajte razbijeno tvrdo kuhana jaja za promjenu. Trebat će vam 4 jaja za ovaj recept. Samo ih kuhajte dok se krumpir kuha ili ih naprijed.
- Za više od grčkog dodir, dodajte neke Kalamata masline, pitted i quartered. Možete dodati i zelene lukove ili škampove - trebat će vam 2 do 3, presvučeno tanko.
- Kruh crvenog blaženstva idealan je za ovaj recept.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 526 |
| Ukupna masnoća | 28 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 20 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 37 mg |
| ugljikohidrati | 64 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 8 g |