Panini

Nakon dugog napornog dana igrajući se na snijegu kao dijete, moja mama bi mi popravila zdjelu juhe od rajčice i sendvič sa sirevom na žaru. Način mame mame za sendvič sa sirevom na žaru započela je s vrućom tavi, dvije kriške mljevenog bijelog kruha i krišku tog lažnog narančastog sendvičjeg sira. Stavila bi jedan komad kruha, maslac dolje u tanjur, vrh s sirom, a zatim drugi dio kruha, maslac natrag prema gore.

Jednom kada je dno bilo snažno zapečeno, bilo je preokrenuto. Kada je ta strana bila jednako kuhana i sir se sve topao, od njega je došlo da se savija dijagonalno i stavite na tanjur s zdjelom juhe u sredini. Vjerojatno je to većina od nas upoznala s sendvičem na žaru. Moje je jedino pitanje, zašto se zove na roštilju ako nikada nije pogodio roštilj?

Moja metoda za roštiljanje sendviča sa sirevom na žaru ide ovako: Uzmi dvije kriške tankih, krušastih kruha; maslac ili ulje četke na jednoj strani svake. Stavite krišku, masnu ili uljnu stranu prema dolje, na srednje vrućem roštilju. Stavite sir i drugu krišku isjeckanu ili uljevenu stranu, a zatim ga utisnite s nečim teškim. Nakon dvije minute uklonite težinu, okrenite i zamijenite težinu. Nakon još dvije minute uklonite s roštilja i uživajte.

Sendvič na roštilju postao je popularan u restoranima i barovima i roštilima jer je to bio brz i jednostavan način da se topli sendvič bez puno opreme ili vještina.

Sve što je u njoj pohranjeno je hladno i grije se zajedno u tavi ili na rešetki. Jednostavno je jesti i napunjeno maslacem kako bi bio ukusan kad je sve što je u njoj jeftino i relativno blago. Sad ne pokušavam staviti sendvič sa sirevom na žaru. Još je jedan od mojih omiljenih sendviča.

Samo kažem da njezino stvaranje ima ponizne korijene.

Da biste uzeli sir od roštilja na roštilj, trebate nekoliko stvari:

• Čisti roštilj
• Spatula
• Težina
• Kroz lagani rezani kruh
• Sir
• Maslac ili ulje
• Nešto za iskoristiti vruće stvari s poput ručnika ili griller's mitt

Težina : Za težinu, trebate nešto što teži oko kilograma ili dvije. Možete kupiti jedan od onih prešanih grilastih prešanih grila ili slanina, ali smatram da oni nemaju dovoljno težine da budu potpuno učinkoviti. Želite razbiti ovaj sendvič na tanki sloj hrskavog dobra. Ono što koristim je opeka. Cigla je prekrasan alat za grilu. Savršeno je za ravnanje piletine, držanje ploča na vjetru i za pripremanje sendviča na žaru. Uzmi čistu ciglu i zamotajte je u nekoliko slojeva folije. Morat ćete moći podići cigaru i pomaknuti ga, tako da treba staviti pećnicu ili ručnik. Također, cigla ne mora biti zagrijana, tako da ga držite izvan roštilja sve dok je potrebno.

Kruh : Dobar kruh za ovaj sendvič tanki je kruh. Kruh mora biti dovoljno gusta da se drži zajedno i ravno dovoljno da se rotiraju ravnomjerno. Namirnica za večeru neće to učiniti. Foccacia i Ciabatta su izvrsni za ove sendviče, ali i danski stari francuski kruh dobro radi.

Tradicionalno, to je bio sjajan način korištenja starog kruha, stoga ne trebate trošiti puno novca na skupe kruh.

Sir : Bilo koji sir će raditi za dobar sendvič sa sirom na žaru. Ne smije biti previše jak u okusu, ali izbor je vama. Prava stvar ovdje je da možete učiniti mnogo više nego samo sir. Mršavih jela, rajčica, žara i povrća, pečene paprike ili bilo što drugo što možete zamisliti. Dvije stvari za pamćenje, ipak. Prvo, držite sendvič stan. To ne znači da će ga nadoknaditi i zalijepiti se s tankim rezanjem. Drugo, dok grickate ovaj sendvič , toplina uopće neće kuhati predmete unutar sendviča. Sve što ide u bi trebao ili ne zahtijevaju kuhanje ili jednostavno treba zagrijavanje (ili topljenje poput sira).

Sada se približavamo onome što je poznato kao Panini (panini su množina, panino je singular na talijanskom jeziku) Ovaj trendovski sendvič postao je popularan posljednjih godina.

Da budem iskren, mislim da je cijela stvar bila zavjera proizvođača aparata koji su željeli uvjeriti potrošače da im je potrebna još jedna kuhinja. To je savršeno rješenje za kafiće koje žele poslužiti topli sendvič, ali nemaju prostora (ili obučeno osoblje) da to čine od nule. Premade paninis se čuva u frižideru sve dok ga naručitelj ne naručuje, a za nekoliko minuta na fancy panini press (poput skupe Foreman roštilj), oni imaju sendvič od 10 $.

Ali odlazim. Međutim, stavite sendvič od sira na žaru, postupak kuhanja je isti. Napravite tanki sendvič. Maslac ili ulje izložena strana kruha (vjerojatno to prije nego što sve stavite zajedno.) Stavite skupljeni sendvič na roštilj na srednje topline (ili jedan sloj požara za ugljen roštilji). Postavite ciglu na vrh sendvič i roštilju sve dok kruh na dnu ne zaspi i ima mračnu (ali ne i opekotanu) pločicu roštilja, otprilike 2 minute, uklonite ciglu, preklopite i zamijenite ciglu na drugu stranu, a nakon otprilike još 2 minute trebao bi biti učinjeno, neka ostane dovoljno dugo da se ohladi, tako da možete rukovati i jesti Apsolutno ukusna.