Jedino je prirodno da pivo izvrsno pomaže kad se dodaju kruh s kiselim tijestom. Okus piva i kiselog tijesta savršeno se uklapa u kruh s jakim okusom hmelja.
Prije nego što počnete, morat ćete imati starter startera spreman za izlazak . Možete koristiti bilo koji starter koji vam se sviđa i može uživati u igranju kombinacijom različitih stilova piva i različitih starter baza. Na primjer, starter s kiselim tijestom može napraviti zanimljiv kruh s pijanom IPA pivom. Zabavite se uz ovaj recept i eksperimentirajte s vašim srcem.
Recept je dizajniran za stvaranje dvije srednje veličine kruh i možete zamrznuti jedan ili nakon prvog uspon ili nakon što je pečena.
Što vam treba
- 12 unci piva (sobna temp)
- 1 čašu startera kiselog tijesta
- Šalicu šalice
- 5 šalica kruha od brašna (otprilike)
Kako napraviti
Priprema tijesta za kruh
Ovaj recept zahtijeva samo četiri sastojka, tako da ćete zapravo provesti više vremena mijesanju tijesta nego miješanja.
- U velikom zdjelu, dodajte kantu piva i kiselog tijesta.
- Umiješajte u šećeru sve dok se ne otopi.
- Pomiješajte u dovoljno brašna da biste oblikovali tijesto koje se može umijati rukama.
- Obratite tijesto na floured ploču i gnječite tijesto za oko 10 minuta . Dodajte više brašna, žlicu odjednom, dok gnječite dok tijesto više ne bude ljepljivo na dodir.
Dokazite tijesto i oblikite listove
Sada je vrijeme da se opustite i pričekajte da se tijesto podigne (ili '' dokaz '' u jezeru za pečenje kruha ). Poput većine kruha, ovaj kiselo tijesto mora proći kroz dvije faze dokazivanja, uz malu gnječenje i oblikovanje između.
- Stavite tijesto u podmazanu posudu i okrenite tijesto tako da je vrh također podmazan .
- Pokrijte zdjelu čistim kuhinjskim ručnikom ili plastičnom folijom i pustite da sjedne na toplom, bezbolnom mjestu oko 1 1/2 sata ili dok se ne udvostruči.
- Obratite tijesto na floured ploču i gnječite 5 minuta.
- Podijelite tijesto na pola i oblikujte svaku polovicu u kruh.
- Podmazite dvije posude za kruh i stavite kruh u posude.
- Pokrijte ručnikom i pustite da se digne oko 45 minuta ili dok se ne udvostruči.
Ispeći svoj kruh od kiselog tijesta
Nakon što je vaše tijesto proteklo za posljednji put, spremno je ispeći. Ovo je najbolji dio jer će vam kuhinja brzo popuniti tom lijepom aromom svježeg pecenog kruha (naravno s mješavinom hmelja).
- Zagrijte pećnicu na 350 F.
- Pecite kruh oko 45 minuta ili dok kruh ne zvuči šuplje kad ga dodirnete.
- Uklonite kruhove iz tava i dopustite im da se ohlade na policama ili čistom ručniku.
- Kruh može biti u vrećici i zamrznut za kasniju uporabu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 50 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 71 mg |
| ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |