Što je piknik rame?
Piknikovo rame je rez svinjskog mesa koji dolazi, kao što očekujete, od ramena svinje.
Budući da je "rame" svinje noga, a svinje hodaju na sve četiri noge, piknik rame je rez sa mišićima koji puno rade. Sva ta radnja šetnju daje ramenu puno okusa; ona također daje da rez što bi se moglo nazvati puno teksture. Bez pravilnog kuhanja (vidi dolje) može biti teška, ali pravilna metoda kuhanja donijet će svoj nevjerojatan okus u najzahtjevnijim načinima.
Piknik rame nasuprot svinjskog ramena
Dakle, koja je razlika između poprsja ramena i ramenoga ramenog? Ukratko, ne mnogo. Oni su, teoretski isti, s malim razlikama u tome kako su izrezani u različitim dijelovima zemlje. Moguće je zamijeniti drugu u receptima bez brige.
Piknik rame u odnosu na svinjetinu
A kako se igra svinjetina ? Oni dobro poznati u bizarnoj prirodi naziva mesnih prerađevina će već znati da je stražnjica svinje, zapravo, iz ramena ili prednjih nogu svinje.
(Što dolazi od stražnjih nogu? Ham!)
Rezovi označeni " svinjsko rame " ili "piknik ramena" su iz tanjeg trokutastog kraja ramena, dok je "stražnjica" iz debljeg, intenzivnije mramoriranog kraja ramena. Kao takav, piknik ramena je malo bolji za kuhanje cijele i rezanje, dok je svinjetina stražnjica savršena za izradu izvukao svinjetinu i druge recepte u kojima je meso trebalo raspasti.
To je rekao, možete, ako odabir na računalu counter zahtjevima, koristite piknik ramena, svinjetina ramena, i svinjetina stražnjica zamijeniti u većini recepata.
Kako kuhati piknik ramena
Poput svinjetine, piknik ramenima koristi dugotrajno i sporo kuhanje . Izvrstan je za rezanje i upotrebu kao meso mesa i pilića (ja sam obožavatelj obje ove svinjetine zelene čilije i ove crvene čileje svinjetine ).
Picnic ramena također ima koristi od kuhanja, još uvijek dugih i sporih, cijela, a zatim poslužena narezana, gotovo poput pršuta. Držite ga pokriveno i vlažno dok kuha za najbolje rezultate. Poslužite ga toplim, na sobnoj temperaturi, ili ohladite i navučite zajedno na piknik. Nabavite? Piknik ramena? Savršeno za rezanje i posluživanje piknik stila!
Napomena: Mnogi stilovi i regionalne varijacije postoje u mesnicama, pa ako ste u nedoumici, pitajte svog mesara za određene pojedinosti.