Janjetina je najvažniji protein u australskom i novom Zelandu, a stalak za janjetinu jedan je od najcjenjenijih i najzgodnijih mesnih prerađevina. Regali su relativno jednostavni za pripremu i brzo kuhanje.
Ovaj recept kruži stalak u češnjaku-biljci-medonosnu-kore. To je izvrstan degustacijski showstopper i tako lako pripremiti, poslužit ćete ga opet i opet! Obavezno pogledajte i naš vodič za rezanje janjetine .
Što vam treba
- 4 velika žuta krumpira
- 1 veliki slatki krumpir
- 1 španjolski luk
- 1 cijeli češnjak žarulja
- 2 žlice maslinovog ulja (za povrće)
- Sol na okus
- Papar na okus
- 5 češnjaka (sitno sjeckani)
- 1/2 šalice krušne mrvice
- 1/2 žlica maslinovog ulja (za janjetinu)
- 1/4 žličice morske soli
- 1/2 čajna žličica
- ružmarin (sitno sjeckani)
- 1/2 žlica meda
- 1/2 žlice Dijon senfa
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350F.
- Izrežite krumpir i slatki krumpir u debljine od 1 inča. Izrežite luk na pola i uklonite vanjski sloj kože.
- Stavite 2 žlice maslinovog ulja u posudu za pečenje. Stavite povrće, uključujući cijelu neugasivu češnjakovu žarulju, u pladanj i prekriti ih uljem. Pospite solju i paprom. Pecite povrće na donjoj stalci za pećnicu 45 minuta.
- Kad je povrće pečeno 15 minuta, umiješajte u zdjelicu 5 češnjaka sjeckani češnjak, mrvice od krušaka, 1/2 žlica maslinovog ulja, sol, ružmarin, med i senf. Dobro promiješajte dok ne formira tijesto.
- Širajte tijesto ravnomjerno preko stalka za janjetine. Kada povrće kuha 25 minuta, stavite janjetinu u pećnicu izravno preko povrća. To će omogućiti skupljanje drippinga s povrćem.
- Pecite povrće i janjetinu još 20 minuta za rijetko meso ili još 30 minuta za dobro pripremljenu hranu.