Sushi je bilo koje jelo koje se sastoji od vinegared riže (" Sushi Rice ") u kombinaciji s drugim sastojcima, kao što su plodovi mora i povrće. Kada je sushi riža umotana u nori (alge) i valjana, to je Sushi Roll.
Sushi peciva ili Hosomaki su vrlo osnovni ali popularni sushi u Japanu. Hoso znači tanak i maki znači valjanje. Kažemo "tanki" jer postoje i gusti listovi, koji se zovu Futomaki. Zbog jednostavnosti sastojaka i tehnike kuhanja, tradicionalni edomski sushi valjci, ili hosomaki, sastoje se od jednog glavnog sastojka i obično su umotani s nori izvana. Hosomaki je pogodan za domaće kuhanje, kao i za restorane.
Dva najpopularnija Hosomaki su Tekkamaki, tuna roll i Kappamaki, krastavci. Tekkamaki koristi sirovu tunu koja ima prilično crvenu boju protiv bijele riže. Ime Tekka, vruće željezo, kaže se da dolazi iz ove boje. Potrebno vam je samo malo ribe za svaki svitak.
Hosomaki su puno lakše odstupati od debelih peciva za sushi, tako da su savršeni za vježbanje prije nego što prijeđete na sushi peciva poput Kalifornijskih Rolls i Dragon Rollsa. Moglo bi vam trebati nekoliko puta za vježbanje, ali dobit ćete objesiti to. Preporučujemo da dodate dodatnu rižu i ispune da biste eksperimentirali i zabavili ih.
Što vam treba
- 6 šalica sushi riže (pripremljena)
- 4 listova
- nori (sušena alge) (rezano na pola)
- 4 oz.
- sushi-grade tuna
Kako napraviti
- Izrežite nori na pola (4 x 7 1/2 "ili 10 x 19 cm).
- Izrežite tune u tanke i duge štapiće debele 1/2 "(1cm) i dugačke 7 1/2" (19cm).
- Stavite bambus sushi mat na vašu radnu površinu s bambusovim letvicama lijevo na desno, tako da možete odmatnuti tepih od vas.
- Stavite nori list na vrh bambusovog sloja (makisu) s jednim od dugih strana alge u blizini prednjeg ruba sushi mat (rub koji se nalazi blizu vas).
- Proširite oko 3/4 šalice sushi riže na vrhu nori list.
- Postavite tonu vodoravno na rižu.
- Namjestite bambusku prostirku, naprijed za oblikovanje sushi u cilindar. Roll s prednje strane mat vodi s sushi mat prema drugom kraju. Stisnite valjke kao što su kolači za kotrljanje, povlačeći strop da se stegne.
- Čvrsto pritisnite pladanj bambusa i uklonite valjak iz tepiha.
- Napravite više peciva.
- Obrišite nož s mokrom krpom prije rezanja sushi.
- Izrežite valjani sushi u komadiće ugriza. Odmah poslužite soje i wasabi.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 582 |
| Ukupna masnoća | 2 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Natrij | 47 mg |
| ugljikohidrati | 125 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 14 g |