Iznenađujuće je iznenađujuće teško pronaći recept za osnovne, jednostavne mufine od mekinje, pretpostavka (možda) bilo da svi već znaju kako ih izraditi ili da su nekako dosadni ako se u nekima put.
Ali je li to stvarno ono što je svijet došao? Da je recept za kolač dosadno ako ne sadrži kokice ili M & M ili krem sir ili mrkvu? Evo što mislim: mislim da su muffini od mekinja klasični, a netko bi trebao biti skrbnik osnovne recepture.
Može biti i ja. Dakle, ovdje je osnovni, jednostavan recept receptu od mekinje. Bez glutena, a ne veganski, a ne s lowfat, a ne s borovnica, nije napravio s zobenim mekinje ili banana ili u crockpotu. Ne da ništa nije u redu s bilo kojim od tih stvari. Ali ponekad samo želiš kolač od korijena.
Ovaj recept ima grožđice. Ali to je vrsta obavezno u mekanom kolačiću, zar ne?
OK, još jedna stvar. Umjesto da koristim žitne žitarice ili nešto drugo, volim koristiti pravi pšenični mekinje. Možete ga dobiti u trgovini, možda u "zdravi" prolaz koji većina trgovina čini se da je ovih dana (ali možete ga dobiti online).
Također pogledajte: Što je Bran?
Što vam treba
- 180 grama
- svestrano brašno (oko 1 1/2 šalice, prosijano)
- 80 grama pšenice (oko 1 1/3 šalice)
- 1/2 šalice šećera (granulirano)
- 1 žlica praška za pecivo
- 1/2 tsp soli
- 1/4 žličice cimeta
- 1/8 žličice svježe mljevenog muškatnog oraščića
- 1/2 šalice grožđica
- 4 žlica maslaca (1/2 štap)
- 1 veliki jaje
- 1 šalica mlijeka (cijela)
- 40 grama melasa (oko 1/4 šalice)
- 1 čaj ekstrakt vanilije (čist)
Kako napraviti
- Zagrijte svoju pećnicu na 400 ° F.
- Kombinirajte brašno, mekinje, šećer, prašak za pecivo, sol, cimet, muškatni oraščić i grožđice i promiješajte da sve ravnomjerno raspodijeli. Miješanje grožđica sa suhim sastojcima pomaže u sprečavanju njihova potonuća na dno muffina dok peče.
- Zagrijte maslac u mikrovalnoj pećnici, u mikrovalnoj zdjeli, oko jedne minute, sve dok nije tekući, ali ne cvrčanje. Vi samo želite biti u mogućnosti to izlijevanja.
- U zasebnoj zdjeli, tukli jaje, a zatim dodajte mlijeko, melase i vaniliju.
- Temeljito masno i brašno stavite posudu za kolač od 12 šalica (ili koristite papirnate kolače).
- Provjerite je li rastopljeni maslac toplo, ali ne i vruće. Polako uliti u posudu s tekućim sastojcima, šibajući vilicom da ga temeljito ugradite.
- Sada dodajte tekuće sastojke na suhe i blago pomiješajte s drvenom žlicom za kombiniranje. Ostrujite prema dnu posude kako biste se uvjerili da se svaki džep suhih sastojaka miješa. Ali nemojte se previše miješati ili previše snažno miješati. Sporo i nježno. Prestanite se miješati kada se sve navlaži. Tijesto će i dalje izgledati grubo.
- Dopustite da tijesto ostane 10 minuta kako bi se osušili svi suhi djelići brašna dok se gluteni u brašnom imaju vremena da se opustite.
- Lagano uresite tijesto u pripremljenu tavu i stavite ih u pećnicu odmah.
- Pecite 20 minuta ili dok se čačkalica umetnuta u središte kolača ne izlazi čisto. Hladite u tavi 5-10 minuta, a zatim se okrenite na žičani stalak kako biste ostatak prozračili.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 229 |
| Ukupna masnoća | 8 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 88 mg |
| Natrij | 379 mg |
| ugljikohidrati | 35 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 6 g |