Slijedite Freda @myburntorange na Instagrama da biste vidjeli dnevne fotografije tantalizirajućih jela.
Ganaci vole okra ili okro gulaš. Češće od ne, poslužuje se okra gula sa strane blago fermentirane krute kaše poznate kao banku, no može se poslužiti sa svime što vam se sviđa. Jednom sam to probao s prosa i prokušan sam uživao u dobivenom obroku.
Okra gula izgleda složeno, ali je tako jednostavna i ukusna. Da biste to učinili, to je vrlo brzo i jednostavno jelo za napraviti. Volim upotrijebiti svježe sastojke pri proizvodnji gulaš, a ja ga ne kuham za jako dugo; ne treba ga komplicirati. Okra gulaš se može napraviti na razne načine, pa čak i uz izbor jela. Posebno volim okra grickalicu s plodovima mora. Bilo koja vrsta plodova mora. Ribe poput lososa ili tilapije kuhaju u tako kratkom vremenu da u roku od 15 minuta možete stvoriti lijep i jednostavan obrok.
Da bi okra gulaš tradicionalni okus, uporaba održivog izvora palminog ulja je neophodna. Kombinacija palminog ulja, ribe i rajčice daje vrlo jedinstven okus koji može biti izrazito povezan s Ganom. Crveno palmino ulje, bogato karotenoidima, također dodaje živopisnu boju u posudu. U smislu riječi ili teksture i konzistencije, ova gulaš može biti prilično cviljena i može se činiti da je više od juhe. Ne osobito uživam u okruzu kada je previše nestabilan, stoga, kada ga izbrišem, komadi nisu previše mali i vrijeme kuhanja se drži na minimum sve dok se okra kuha i natječe.
Možete ga poslužiti s različitim ugljikohidratima bogatim stranama, iako ćete najviše uživati u jedenju okra gulaš s nečim što može potopiti sve dojam vrijedan umak. Pokušajte poslužiti gulaš s polentom ili semolina, a već ste navikli, a sadza će savršeno pristajati uz ovu gulaš.
Što vam treba
- 2 žlice s voćnim uljem od crvenog palmi (ili biljno ulje i 1 žlica pušenog paprike kao zamjenu za palmino ulje)
- 1 smeđi luk
- 2 zrelih rajčica (sjeckani)
- 2 češnjaka češnjaka
- 1 inča đumbira
- 1 škotski poklopac (ili habanero papar)
- 40 komada / 400g svježih okra pods
- 7 oz./200g velikih kozica (jumbo, kralj)
- 7 oz./200g lignja prstenova
- 10 1/2 oz./300g fileta od bijelog mesa (tilapija, krma)
- 8 1/2 oz./250 ml piletine (ili ribljeg zaliha)
- Izborno: 2 repova od jastoga
- Ukrasite: proljetni luk
Kako napraviti
1. Sjeckajte luk i pržite je u ulju na srednjoj vatri dok ne budete karamelizirani.
2. Dodajte rajčicu, češnjak, papar i đumbir u lonac i promiješajte. Ako vam je draže, možete preraditi rajčice đumbirom, češnjakom i malim dijelom luka, a zatim dodati u lonac. Dopustite da kuhate dok se ne smanji rajčica.
3. Sjeckajte okra pods tako da ih odrežite na stvorene okrugle komade. To bi trebalo biti oko trećine do pola centimetara debljine.
Dodajte okru u lonac, a zatim ga slijedite škampi, lignje i ribu. Popunite zalihu i promiješajte. Smanjite toplinu i pustite da se pirjate 5 do 10 minuta ili dok okra ne bude natječaj.
4. Ako želite ovo jelo učiniti dodatnim impresivnim i imati proračun za to, nabavite repne jastoga i stavite ih u pećnicu za pečenje. Stavite ih na pladanj s tijelom okrenutom prema gore. Stavite čajnu žličicu maslaca na svaki rep, a zatim ispeći u zagrijanoj pećnici na 220 stupnjeva celzijusa (ili 200 za ventilator prisiljenu pećnicu).
5. Stavite okra gulaš u posluživanje jelo, ukrasi s proljetnim luk onda popuniti s jastoga repovima.
Sviđa li ti se ono što vidiš? Slijedite Freda @myburntorange na Instagramu da biste vidjeli više tantalizirajućih receptnih ideja.