Afrički sortirano
Afrički kašul često dolazi u obliku guste šunke, izrađene od mljevenih žitarica iz Afrike , a rezultirajuća posuda je poput krumpira. To je dobro poznata osnovna hrana koju jede preko afričkog kontinenta, a tradicionalno je napravljena od mina ili sira prije uzgoja kukuruza diljem kontinenta. Mijenja se od meke konzistencije do iznimno krutog ili mrvastog i kuskusa.
Također se može pripremiti kao mekani kašica za doručak, smanjujući količinu suhog brašna u vodu, što rezultira kružnom verzijom. Za neke kreativne kuhare, suha kora koja se normalno ostavlja na dnu lonca može se pojesti kao kukuruzni keks ili krišku.
Poznato je po raznim imenima ovisno o tome koju afričku regiju posjećujete. U istočnoj Africi, obično je poznat kao ugali, osobito u Keniji i među zvučnicima iz Luoa u Ugandi. Još jedno ugandsko ime za to je posho. Obično se jede kao glavni obrok za ručak ili večeru s mesom, ribom ili peradi i povrćem. Često je popraćeno štalama, juhama i umacima. Budući da je uveden kao gospodarski usjev, kukuruzni je oraščić postao najčešći oblik kaše konzumiran.
U drugim dijelovima Afrike, posebice Južne Afrike, poznat je po različitim nazivima i dosljednostima ovisno o lokalnom jeziku. Ono je inače poznato kao nshima u Malavi i Zambiji, sadži u Zimbabveu i dijelovi Bocvana, phaleche u većini dijelova Botsvana ili pap u Južnoj Africi.
Također se može napraviti vrlo suh i kad se energično miješa, to rezultira slojnom konzistencijom poznatom kao Phuthu pap, kao što je učinjeno u Južnoj Africi.
Postoje i druge varijante debele kaše napravljene od korjenastog povrća za razliku od zrna. Ugali, na primjer, može biti načinjen od maniže, a ta je varijacija poznata kao ugali wa mhogo.
Ovaj maniokusni jelo ne razlikuje se od Zapadne i Srednje Afrike fufu. Ugali wa mhogo također se može napraviti miješanjem kukuruznog brašna s maniom za razliku od korištenja tih sastojaka odvojeno.
Demistificirajući afričke čvorove
Afrički spojnice rijetko su iskusni i često kritizirani zbog nedostatka okusa. Međutim, u usporedbi s rižom ili zobenom zdjelom, obično su to prateci koji pružaju okus i postavljaju ton posuđa. Ako ova hrana zvuči izuzetno strano, nepoznato ili neobično, to nije. Kukuruzni kašuti u obliku žute polenta tradicionalna je talijanska hrana. Talijani također preferiraju bijelu verziju u nekim regijama. Kukuljica klica je ruski ključ i može se jesti kao slatka ili ukusna jela. Bijelo kukuruzno brašno se koristi diljem svijeta i glavni je sastojak u kuhinji Amerike. Tamales, popularna meksička hrana, napravljena je od kukuruza. Da biste napravili gustu afričku kašu kao što je ugali, sve što trebate je kukuruzno brašno, voda i sol za okus. Također ćete trebati dobru drvenu žlicu i dugu ručnu tavu s poklopcem. Za korak po korak kliknite ovdje.