Ova pileća gulaš je na vrhu jednostavnih pahuljastih kapljica. Gnojčice, kuhane na vrhu pirjane piletine, postaju mekane i pahuljaste s teksturom nalik slatkišima. Začinjeno peradom peradi i nekim sjeckanim peršinom dodati okus i boju na knedle.
Poslužite ovu jednostavnu i ukusnu piletnu grickalicu s tacanom salatom za zadovoljavajuću večeru.
Za gnojčice bez jaja, koristite ovaj recept uz dodatak peradi i peršina.
Što vam treba
- 1 piletina (oko 5 kilograma)
- 2 žlice maslaca
- 2 žlice maslinovog ulja
- 4 šalice vode
- 1 riblji celer (kockice)
- 1/2 šalica luka (sjeckani)
- 1 češanj češnjaka (mljeveno)
- 1/2 čajna žličica timijana (sušena)
- 1 čajna žličica peršina (sušena)
- 1 lisnatog lista
- 1 žličica začinjena sol
- 1/2 žličice papra
- 3 žlice brašna za sve namjene
- Za knedle:
- 1 šalica brašna (4 1/2 unci)
- 1 žličica praha za pecivo
- 1/2 čajna žličica za perad
- 1/2 žličice soli
- 1 žlica skraćivanja
- 1 žlica peršina (mljeveno)
- 1 veliki jaje
- 3 žlice mlijeka
Kako napraviti
- Raste maslac s maslinovim uljem u nizozemskoj peći ili zalihama preko srednje topline.
- Dodajte pileće komade i smeđi sa svih strana u smjesi maslaca i maslinovog ulja.
- Dodajte vodu, celer, luk, češnjak, timijan, peršin, lovor, iskusnu sol i papar. Pokrijte i iskuhajte; pirjati 1 do 2 sata, ili dok se pile ne natječe.
- Skinite komade piletine iz posude. Izvadite meso iz kostiju; nasjeckajte i vratite meso u lonac.
- Stavite brašno u malu zdjelicu ili čašu; pomiješajte se u dovoljnoj količini hladne vode kako biste postigli glatku tijesto. Dodajte tijesto za tijesto na vruću gulaš, miješajući sve dok se ne zgusne.
Knedle
- U zdjelu, kombinirati 1 šalicu brašna, prašak za pecivo, perad začin i sol; dobro se uklapaju.
- Rezati skraćivanje u smjesu brašna; dodati 1 žlica mljevenog peršina.
- U zasebnoj zdjeli, umiješajte jaje i mlijeko; dodati suhu smjesu i promiješati s vilicom dok se ne dobro pomiješaju.
- Spustite knedle od čajne žličice na komade piletine. Pokriti i pariti 10 minuta, ili dok su knedle sočne i učinjene unutar.
Varijacije
Dodajte 1 čajnu žličicu svježe ispresiječkane šećerne žličice na knedle zajedno s peršinom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1848 |
| Ukupna masnoća | 105 g |
| Zasićene masti | 30 g |
| Nezasićena masnoća | 44 g |
| Kolesterol | 717 mg |
| Natrij | 2.193 mg |
| ugljikohidrati | 52 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 165 g |