Vodič za New York lokalne namirnice
Pronađite ono što je u sezoni i tržišta za kupnju s ovim vodičem za lokalnu hranu u New Yorku. Kao i svi državni vodiči, vodič iz New Yorka je posao koji je u tijeku. Imate li omiljeno tržište, CSA ili co-op da bismo svi trebali znati? Recite nam ovdje!
01 od 07
Sezonska voća i povrće u New Yorku
Vinski rajčice vina. Fotografija © Molly Watson New York tržišta privlače "lokalne" proizvode iz državnih granica, kao i New Jersey, Connecticut, istočna Pennsylvania i zapadni Massachusetts. Znati što očekivati na poljoprivrednim tržištima i surađivati s ovim vodičem za New York Seasonal Produce .
02 od 07
New York tržišta poljoprivrednika
Romantična srca salate. Fotografija © Molly Watson New York i New York država su puni poljoprivrednih tržišta. Postoji čak i puno tržišta koja se protežu ravno kroz zimu - sjetite se da poljoprivredna tržišta prodaju više od svježih proizvoda, ali jaja, med, meso, mliječni proizvodi i pripremljena hrana (pečena roba, konzervi itd. krug. Pronađite tržište u blizini s resursima u ovom vodiču za tržišta poljoprivrednika iz New Yorka . (Vi svibanj pronaći ove Savjeti za Shopping Farmers tržišta korisne prije nego što heading out!)
03 od 07
New York Lokalni obroci Blogovi
New York je pun locavores , i srećom, neki od njih prate kako to rade. Nabavite ideje i inspiraciju za jelo lokalno s tim blogovima u New Yorku.
04 od 07
New York meso
Fleisher's Meats u Kingstonu u New Yorku prodaju organski uzgojeno, trava-hranjeno meso od lokalnih poljoprivrednika. Za one koji nisu dovoljno blizu da ih koriste kao njihov mesar, napisali su The Butcher's Guide to Well-Raised Meat.
05 od 07
New York lokalni resursi hrane
- Slow Food NYC je izvrsno mjesto za pronalaženje lokalnih prehrambenih događaja i istomišljenika u New Yorku.
- Muzej za hranu u New Yorku posvećen je snimanju i očuvanju povijesnih prehrambenih proizvoda u New Yorku i ponosni je promotor Pickle Daya, svečane festivale svake jeseni na Lower East Sideu.
- Itaka's Food Web pruža nevjerojatne informacije o jelu lokalno u području Itake
- The Locavore's Handbook ima velike resurse, od recepata do savjeta za hranjenje, za New York lokalne eaters
06 od 07
Western New York State Specijaliteti: Buffalo Wings & Weck sendviči
Buffalo Wings s plavim sirupom. Fotografija @ John E. Kelly, upotrijebljena uz dopuštenje tvrtke Getty Images Zapadni New York je poznat po Buffalo Wings i Goveđi na Weck sendvičima. Svi znamo o Buffalo krilima (koje su lako napraviti kod kuće, pogledajte ovaj Buffalo Wing Recept ). Govedina na Wecku (ili Wick kao što neki kažu) manje je poznata i otvoreni je sendvič pečene govedine na kruhu od krumpira sa začinjenim hrenom i au jus umakom. Gotovo je isključivo za državu zapadnog New Yorka.
07 od 07
New York Favoriti: Fluke i Bluefish
Fluke (akasummer flounder) i plava riba su uhvaćeni na Long Islandu, a kada ih je uhvaćen divljač, obje su navedene kao "dobre alternative" programu plodova mora.
Flukeova sezona bila je od svibnja do rujna, no očuvanje nastojanja da zaštiti ove ukusne drevne stanovnike dovelo je do podjele, kraćih sezona posljednjih godina (od svibnja do lipnja, a opet od srpnja do kolovoza). Fluke je čvrsta riba koja je savršena za pečenje (bez potrebe da se okreće) i prelijena s malo soka od limuna ili taninog vinaigrette od luka. Većina težine iznosi oko 4 kilograma.
Plava riba, u sezoni od lipnja do listopada, poznata je po okusu. Ova masna riba je izvrsna na roštilju ili je pocrnjela. Poput svih riba, najbolje je kada je super svjež. Potražite plave ribe koje su uhvaćene ranije tog dana ili dan prije, najviše.