Trgovci iz Nizozemske prvi put su došli u kontakt s kavom početkom 16. stoljeća, kada je trgovina zrnaca kave još uvijek bila u rukama Turaka i Jemena, koji su ljubomorno čuvali svoje unosan monopol. Godine 1616. Nizozemci su navodno ukrali stablo kave i stavili je u Cejlon, a rođena je nizozemska trgovina kavom. Do 1661. prva kavna flota Nizozemske tvrtke East India India sletjela je u Amsterdam, gdje je kava bila na aukciji.
Narodna ljubav prema mračnoj pjevici je rasla od tada, a po glavi stanovnika, Nizozemci piju oko 40 galona (150 litara) kave godišnje. To je više nego dvostruko američka potrošnja, i gotovo šest puta veća od britanskih. U stvari, Nizozemska se obično nalazi unutar 5 najkvalitetnijih kava na svijetu, zajedno sa skandinavskim zemljama. Ali, do relativno nedavno, ako ste tražili koffie u Nizozemskoj, bilo bi vrlo vjerojatno da ćete dobiti šalicu crne filter kave s šećerom i kremom za kavu sa strane, zajedno s jednim kolačićem (obično specula ili bitterkoekje , slično Talijanski amaretti kekse ). Danas, međutim, većina nizozemskih kafića služi cappuccino, espresso i druge talijanske kave, a u Nizozemskoj postoji uspješna kava u kafiću.
Dok je oko tri četvrtine kave koja se konzumira u nizozemskom domu i dalje filtrirana kava, Amsterdam sada ima niz vodećih kafića za istinske ljubitelje, gdje strastveni barkisti nude prilagođene mješavine i evangeliziraju svoju najnoviju seriju pojedinačnih pčelinjih graha. Postoji i nekoliko poznatih lanaca za ljubitelje pića s okusom kave.
Tajna uspjeha ovog mnogobrojanog oslonca na gradskoj sceni kave nesumnjivo je njegova blistava zvijer stroj - Mirage Triplette Classic Idrocompresso Kees van der Westen - zajedno s Buscaglione kavom.
Zahvaljujući ispostavama u Centrumu, De Pijp i Oud-Westu i prodavaonicama u Oost i Spui, njihova pouzdana ukusna kava samo je kratka šetnja.
02 od 16
Glupi grah
Uzmite kofein dok ste kupili u 9 Straatjesu ili Jordaanu na jednom od ovih dviju udobnih kafića. Bilo da idete na najčišće zalijevanje ili savršeno izvlačenje ravnih bijelaca svilenkastom pjenom, vrhunski organski tanzanijski kašasti grah učinit će vas s užitkom. Tu su i svježi sokovi, slastičarnica i neke mogućnosti doručka i ručka. Usluga ima entuzijaste koji vrište za radost, a ako vjerujemo web stranici tvrtke, to je zato što "pružanje krajnjeg iskustva našim gostima je naš razlog za život".
Lokalni laptopa složio se oko visećih stolova u ovom nevjerojatno obnovljenom bivšem kinu (Ceintuurbaan 282-284). Ogromni stropovi pružaju dovoljno prostora za sve te velike ideje, dok shema boja plavih beigesa zadržava razinu stresa pod kontrolom.
Ne čudi da postoji kava i brojne ponude na temu kokosa na jelovniku, uključujući palačinke kokosa, kokosovo vapno kruh i svježi kokosov sok. No, postoji i mnogo drugih poticaja za zaustavljanje za doručak, ručak ili večeru ili, u stvari, tu šalicu kave iz jednog podrijetla.
04 od 16
Espressofabriek
Unatoč generičkom imenu, što znači "tvornicu za espresso" na nizozemskom, entuzijasti kažu da nema ničega prosjeka o javi koji je proizveden u Espressofabriek (Gosschalklaan 7; IJburglaan 1489). Zapravo, barista u dvosjednom lancu tvrdi da služi samo najkvalitetnijoj laganoj kavi do brzog skupa u Amsterdamu. Tu su i staromodni kolač od jabuka, kroasani, muffini, tramezzini (nemasni talijanski sendviči) i velika vanjska terasa (na ogradi Westergasfabriek).
Zamolite ljubitelje američke kave o njihovim omiljenim mjestima, a šanse su da će spomenuti ovu rupu u zidu na Zapadu u blizini žustro deset Katemarkta. A ako ne, vjerojatno ne znaju kavu. To je zato što, kako ime implicira, Lot 61 (Kinkerstraat 112) zapravo peče vlastite grah u svojoj kući. Sjedalo je ograničeno i ne poziva zube, ali s izvrsnim ravnim bijelim, hladnim pivom i stručnim espresso-ima postoji mnogo razloga da se popuši ako ste na tom području.
06 od 16
Caffe Il Momento Provedite izlet u Torinu usred kanala u Caffé Il Momento (Singel 180). Nećete naći latte umjetnost na svom cappuccinu, samo autentični talijanski članak s debelim slojem mliječne pjene - kao što je to značilo. Ali ćete biti previše zauzeti diveći se svjetlucavom vertikalnom aparatu za espresso La Victoria Arduino da biste primijetili.
Ovaj kava i čaj bar (Pretoriusstraat 33) privlači eklektičnu klijentelu - od imigranata na krilima do besplatnih slobodnjaka i mladih stvari. Osjećajna kolača od limuna, kolače i kruh od banane zaziva od brojača. Divlji narančasti božićni kolač, tirkizni pod i veliki prozori pružaju Rum Baba sunčanu raspoloženost čak iu lošim vremenskim uvjetima. Grah se pržio u kuću i kava se povukla na snajperističnom Kees van der Westenovom duhovnom stroju. Postoje i razne lagane pivovare. U vlasništvu Jeroena Keyzera, snage iza Monkey Chiefa, poznatog po čajevima čokolade poznat po svojim vrećicama zelenog, bijelog i oolonga, Rum Baba je također pravi odredište čaja za čaj.
08 od 16
Casa Brazuca Casa Brazuca (Rijnstraat 22) u amsterdamskom Rivierenbuurtu služi kao vlasnička mješavina od zelenih zrna Arabica kave, svježe pečena u kući. Prodaju se sorte kave s plantaža širom svijeta, ali posebno se ističe brazilski kavani (naposljetku, Casa Brazuca znači "Brazilski dom" na portugalskom). Doživite aromatizirane nijanse Brasil Fátima Organic grah i fer trade Café Terrara kavu iz biodinamičke Demeter certificirane Fazenda Terra Nova nekretnine na jugu Brazila. Mala ručak sadrži nekoliko brazilskih ugriza (probajte bez glutena pão de queijo, tradicionalni brazilski sir roll) i egzotične amazonske voćne sokove, uključujući acai, acerola i caju.
Ovo je za puriste. Osnovali su dva ex-barista trenera, Headfirst Coffee Roasters (Westerstraat 150) je zaradio umorna odanost mještana sa svojim čistim, svijetle, jake pivo, povukao na La Marzocco espresso machine.
Pridružite se smaragåsbordu međunarodnih pokrovitelja na ovom spartanskom kaffebaru (Sarphatipark 34) za grah iz raznih skandinavskih mikro kruhova, pripremljenih ručnim postupcima piva, kao što su preljev, aeropres i pametan kapljica ili aparat za espresso. Vlasnička strast za svojim proizvodom može se susresti kao šef, ali vas mogu iznenaditi zabavom kave i kuhinje.
12 od 16
KOKO Coffee and Design Skoči na svježe pripremljene arome organske, lagano pržene Caffènation kave na KOKO-u (Oudezijdsachterburgwal 145), dok je prolazio kroz vintage modne časopise ili ukrašavajući ekskluzivne dizajnerske odjeće, uključujući berlinsku marku Potipoti, španjolske cipele Eve i Maria, finski oznake R / H i SAMUJI te nizozemske marke Monique Poolmans i Bravoure. Također u ponudi su vintage namještaj i rad mladih umjetnika i fotografa. Ova kavana-slash-boutique-slash-galerija u crvenom svjetlu Distrikta je dah svježeg zraka na čistom području.
Ime dolazi od pjesme o zloglasnom crvenom svjetlosnom distriktu u Amsterdamu pjevačica-skladatelja Drs. P, ali ova netaknuta kafić (Oudekerksplein 4) smješten u srcu 'kapuljače zapravo pripada sljedećoj generaciji tvrtke De Wallen , koja je dio neprestanog potiska za čišćenje Amsterdamovih najslavnijih buroga. Skliznuti novčić u juke kutiju kako biste uživali u jazzu, funku i hip-hopu dok pijuckate kvalitetnu kavu napravljenu na aparatu za espresso La Marzocca Strada.
15 od 16
Hofje van Wijs Izvrsna šuga svježe mljevene kave pogodila je vašu ulogu u ovaj karakterističan specijalist kave i čaja, koji je osnovan 1792. Osim desetaka različitih kava, Hofje van Wijs (Zeedijk 43) također nudi izbornik nizozemskih poslastica , uključujući mnoštvo kolača i pitea i tradicionalnih holivudskih obroka s novom vožnjom - nedavni izbornik sadrži 'Yrseke dagnje s bijelim čajem' - uživanje na terasi veličine tikovine Hofje van Wijsa.
Nijedan popis kafića ne bi bio potpun bez spominjanja Coffee Companya i Starbucksa, čak i ako je to tako jednostavno zato što se tako teško izbjeći ovih dana. Inspiriran "velikim ritualima kulture kave" u New Yorku i Londonu, Coffee Company je bila prva kafić koja je donijela okusom kave - mislim da je karamel cappuccino, latte s okusom, bijele smrznute moše - nizozemskim potrošačima. Zapravo, mogli biste nazvati tvrtku Coffee Company za Nizozemski odgovor na Seattle superchain. Nizozemska robna marka, koja je 1996. otvorila svoj prvi dućan na Amsterdamskom zauzetom Leidsestraatu, od tada je kupila kavni div Douwe Egberts, a sada ima 36 kafića u sedam nizozemskih gradova - i brojanje.
Starbucksov hiper previše je snažan, a kava je preslaba za naše nizozemski okus, ali moramo priznati da je najpoznatija svjetska kava s kavom započela svoj stil u Amsterdamu. Najveći europski Starbucks (Utrechtsestraat 9) nalazi se u bivšoj podzemnoj bankovnoj grešci od 430 četvornih metara (4,500 sqf), koji je pretvoren u ugodan prostor s uglađenim uglovima i biljkama kave koji vise s prozora. Lokalni dodiri uključuju mural u Delftware, koji ističe važnu ulogu nizozemskih trgovaca iz 17. stoljeća koji su igrali u izvozu kave diljem svijeta, i zid ukrašen "speculaasplanken" (plijesni koji se koriste za izradu spekulanskih kolačića). Ima desetak ili više grana oko Amsterdama, kao i na međunarodnoj zračnoj luci Schiphol i na nekoliko željezničkih kolodvora.