Imat ćete jaku pticu bez stresa
Jeste li znali da možete peći puretinu za Dan zahvalnosti dan prije vremena, izrezati ga , staviti u hladnjak preko noći i zatim ga ponovo zagrijati do sočanog savršenstva na Dan zahvalnosti? Ova prekrasna metoda osigurava vlažnu i okusljivu pticu i puno je lakše na kuharici. Posebno je lijepo ako niste sigurni u svoje vještine i ne biste to radili pred publikom ili ako imate malu kuhinju sa samo jednom pećnicom.
Ovo je također odlična ideja ako imate puno ljudi koji dolaze i žele se pobrinuti da imate dovoljno teleće pečene na velikom danu i da ovaj čeka u hladnjaku!
I ne brinite, još uvijek će mirisati kao Dan zahvalnosti - kad se purica zagrije, sladokusni mirisi prolaze kroz kuću baš kao da se puretina peče. Slijedite ove korake dan prije za manje stresan dan purice.
Pecite kao obično
Pecite puricu onako kako biste ga obično radili. (Možete čak i pečkati pticu koja nije uklonjena iz smrznute države .) Kada temperatura unutrašnjosti puretine dosegne 170 F u bedru, izvadite je iz pećnice i neka se odmori, pokriva, oko 30 minuta. U posudu ulijte kapljice iz posude za pečenje, uključujući sve bitove koji su zaglavljeni na dno; Spremite sve da sutra popijemo. Možete oprati posudu za prženje kako biste pohranili izrezbarenu puretinu ili ostavili kako je to.
Izgoriti pticu
Prije nego što počnete, provjerite je li nož oštar i da imate dovoljno veliku ploču za rezanje.
Prvo, smanjite između jedne dojke i jedne noge, a potom povucite i zakrenite nogu kako bi ga ispustili iz zgloba. Držite rezanje dok se noga i bedro ne oslobode. Zatim odrežite nogu od bedra. Stavite bubanj i komadi mesa u lonac za prženje.
Zatim odrežite dojku daleko od ptice, a zatim ga križite, držeći kožu na svakom komadu.
Stavite ovo u tavu. Odrežite krilo i dodajte u tavu. Zatim okrenite pticu i iskoristite drugu stranu na isti način. Pogledajte " Kako prerezati Tursku " za korak po korak fotografija tog procesa.
Spremno za hladnjak
Ne želite da se meso osuši dok sjedi preko noći, pa ćete ga morati pokriti tekućinom. Žlica neka pileća juha ili drippings iz prženje pan preko turske tako da ostaje vlažan. Dobro pokrijte i ohladite preko noći.
Ponovno zagrijavanje sljedećeg dana
Na Dan zahvalnosti uklonite puretinu iz hladnjaka i pustite da sjedne na sobnu temperaturu prije ponovnog zagrijavanja. Držeći puretinu u tavi za prženje kao takav, pokrijte ga aluminijskom folijom i ponovo zagrijavajte u pećnici od 350 F 45 do 55 minuta, ili dok se vunena purina i pare i registrira 165 F na vašem termometru za meso. Možete ga ispeći zajedno s nadjevom (iscijedite malo juhe od puretina nad punjenjem prije nego što ga ispecete kako biste dodali neki okus purice). I ne zaboravite napraviti maslac - sipati drippings u lonac, dodati brašno / voda smjesu, i kuhati teško, dodavanje soli dok okus cvjeta.