Izrada savršenih svinjetina je jednostavna - prvo ih kuhamo u vrlo vrućoj tavi oko tri minute, a zatim ih okrenemo i kuhamo ostatak puta u pećnici.
Priprema ih na taj način osigurava da su kuhani, ali ne pretjerano. Tako će biti lijepi, sočni i nježni.
Dio toga je odabir pravog svinjetina. Za ovaj recept, najbolje su kostiju od svinjskog mesa koji su debeli. Previše su tanki i bit će pretjerano. Imajući košticu pridonosi okusu i vlagi, što znači sočan prasad svinjetine.
Budući da kuhamo na ploči za pećnicu, a zatim i pećnicu, i zato što trebamo dobiti vruću posudu, tava od lijevanog željeza je idealna posuda za izradu tih svinjetina.
Za više o tome zašto je u redu kuhati svinjetinu, a ne dobro učinjeno, pogledajte Kako kuhati svinjetinu .
Što vam treba
- 4 kostiju od svinjskog mesa (debljine 1 inča)
- Koserska sol (na okus)
- Svježe mljeveni crni papar (po okusu)
- 2 žličice visokokvalitetnog ulja za kuhanje
Kako napraviti
- Dvadeset minuta prije početka kuhanja uklonite svinjsku sjeckalicu iz hladnjaka i pustite ih da sjednu na sobnoj temperaturi.
- Zagrijte svoju pećnicu na 400 F.
- Temeljito sušite svinjsko meso s papirnatim ručnicima. Osjećajte se velikodušno sa Kosher solom i svježe mljevenim paprom.
- Zagrijati tava od nehrđajućeg čelika (lijevanog željeza je idealno) na pećnici oko pet minuta. Stvarno je važno da se posudu napunite tako vrućom kao što je prije moguće prije dodavanja kotleta.
- Nakon što je posuda dobra i vruća, dodajte oko dvije žličice biljnog ulja visoke topline. Posuda odmah počinje pušiti, ali ne izgubite živce.
- Dodajte svinjsku sjeckalicu na tavi i nemojte ih pomicati tri minute.
- Zatim zakrenite kopriva s parom kliješta i prenesite posudu u pećnicu. Pecite 6 do 7 minuta.
- Sada, isprobajte doneness pritiskom na palac u središtu jedne od chops. To bi trebalo čvrsto lebdjeti od palca. Ako se osjeća mekano, pustite ga na još jednu minutu.
- Izvadite tavu iz pećnice, prenesite školjke na tanjur i prekrite folijom. Neka sjekira ostanu tri ili četiri minute prije posluživanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 414 |
| Ukupna masnoća | 25 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 134 mg |
| Natrij | 189 mg |
| ugljikohidrati | 0 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 43 g |