Kalifornijski svitak je jedan od najpopularnijih sushi peciva i pripisan je popularizaciji sushija u Sjedinjenim Državama. Kalifornijski valjci obično su izrađeni iznutra-izvana - izvana, nori (alge) iznutra - što im je lakše jesti. Središte je okrenuto rakovskim mesom ili imitacijskim rakovima, krastavcima i avokadom.
Postoji neka rasprava o tome gdje je izumio Kalifornijski svitak. Većina ljudi vjeruje da je sushi kuhar u restoranu Little Tokyo u Los Angelesu došao s idejom. Međutim, kanadski sushi kuhar uzima kredit, tvrdeći da je nazvao roll "Kalifornija" zbog svoje popularnosti s južnim kalifornijskim gostima.
Trebat će vam bambusov tepih da biste namjestili sushi, koji se nalaze na azijskim tržištima, kao i na nekim supermarketima. Tehnika za valjanje sushi nije teško, ali može uzeti malo prakse. Nakon što ga osvojite, moći ćete stvoriti bilo koju vrstu sushi koje vam se sviđaju.
Što vam treba
- 1 avokado
- 3/4 šalice imitacije rakova
- 2 tbsp. majoneza
- 1/2 tsp. sol
- 1 krastavac, oguljen
- 4 listova nori (suhe alge)
- 6 šalica pripremljena sushi riža
- Bijeli sjeme sezama na okus
Kako napraviti
- Stanka avokada. Pomoću kraja koji je najbliži ručku noža, brzo zabijte oštricu u jamu; lagano skrenite nožem i povucite. Pomoću vrha noža, krišite avokado polovice okomito, a zatim jednom vodoravno u sredini. Izrežite rezane polovice pomoću žlice. Alternativno, možete skočiti cijele polovice i zatim isprati avokado.
- Tear imitacija rakova u komade i mjesto u zdjelu; sezoni s majonezom i solom. Izrežite krastavac u julienu dugom 1 centimetru.
- Pokrijte bambusov tepih s plastičnom folijom. Stavite list sušene alge na vrh plastike. Širite 1/4 sushi riže na vrhu nori list . Pospite sjemenke sezama preko sushi riže.
- Koristeći plastičnu foliju, okrenite sushi sloj tako da je alge na vrhu. Uklonite plastičnu foliju i stavite avokado, rak i krastavaca vodoravno na alge. Namjestite bambusnu podlogu prema vama, pritiskom na sastojke unutar sondi u obliku cilindra. Kada završite valjanje, čvrsto pritisnite na bambusovoj podlozi rukama, odmotajte mat, a zatim uklonite valjani sushi.
- Ponovite kako biste napravili više peciva. Obrišite nož s mokrom krpom prije rezanja sushi. Izrežite sushi roll u komadiće ugriza.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 2575 |
| Ukupna masnoća | 31 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 14 g |
| Kolesterol | 42 mg |
| Natrij | 1,058 mg |
| ugljikohidrati | 512 g |
| Dijetna vlakna | 24 g |
| Protein | 55 g |