Kheema Pan Rolls

Poput dubokog prženog taquita, valjka za jaje ili drugog mesnatog ručnog snacka, kheema paneli koriste tanke ukusne palačinke kako bi zagrlile mjesto za duboko prženje. Proces može dugo trajati, ali dobiveni okus čini ga vrijednim.

Poslužite kheema pan voće vruće, toplo ili na sobnoj temperaturi s mint-korijandera chutney ili tamarind chutney .

Što vam treba

• Za popunjavanje:
• 3 žlice biljnog ili kanolskog ili suncokretovog ulja
• 1 čajna žličica sjemena kumin
• 2 med. Luk, sitno sjeckani
• 1 žlica češnjaka
• 1 žlica đumbira tijesto
• 1 funta mljeveno meso (ili mljeveno piletina, janjetina ili ovčetina ako želite)
• 2 žlice korijandera u prahu
• 1 žlica praha kumin
• 1 žlica
• garam masala
• Dash sol (ili na okus)
• 2 srednje rajčice, sitno sjeckani
• 1 žlica sok od limete (sok od 1/2 vapna)
• 1/2 šalice sjeckani svježi korijander lišća
• Za palačinke:
• 2 šalice višenamjenske brašna
• 2 šalice vode
• 1 šalicu mlijeka
• 1 jaje
• Dash sol (ili na okus)
• 3 do 4 žlice biljnog ili uljane repice ili suncokretovog ulja
• Za prženje:
• Biljno ulje za duboko prženje (ili canola ili suncokretovo ulje)
• 1 šalicu krušne mrvice

Kako napraviti

Napuniti

1. Zagrijte ulje u wok ili dubokoj posudi preko srednje topline.
2. Dodajte kumin sjemenke i promiješajte pržiti 1 minutu. Dodajte luk i pržite dok ne postanu blijeda zlatna boja.
3. Dodajte đumbir i češnjak paste i promiješajte-pržiti za 1 minutu.
4. Dodajte mljevenu mljevenu zemlju i korijandu, kumin, garam masalu i sol okusite.
5. Kuhajte dok meso ne postane ravnomjerno smeđe, često se miješajući kako bi spriječili gorenje. To bi trebalo trajati oko 5 do 7 minuta.

1. Dodajte rajčice i kuhajte dok ne omekšaju, često miješajući.
2. Izvadite posudu od vrućine; dodajte sok od limete i sjeckani korijander lišće i promiješajte. Pustite da se ohladi.

Napraviti palačinke

1. Kombinirajte sve sastojke od palačinke u duboku posudu i umetnite u glatku tijesto.
2. Postavite tavu na srednje topline. Na njemu četkajte lagani kaput ulja.
3. Kad ulje zasja, koristite posudu za lijevanje male količine tijesto na sredinu posude. Okrećite posudu za širenje tijesta u tanku palačinku, a zatim poklopite posudu s poklopcem. Pustite da kuhati dok se tijesto potpuno ne postavlja, ali ne dopustite da palačinka postane smeđa. Ne trebaš okrenuti palačinke. Kada je spremna, prenesite je na ravnu ploču kako bi se ispunila.

Staviti role zajedno

1. Odmah dodajte 2 do 3 žlice punjenja kheema i kotrljajte palačinke (dok je još uvijek toplo) kao i jaje ili opružni valjak: okrenite dvije strane kako biste spriječili da se punjenje ispadne, a zatim ga odmaknite od sebe. Postavite ga s donje strane na platno ili ladicu s pokrivenim voskom.
2. Jedan po jedan, napunite i popunite palačinke, stavljajući ih na stranu dok završite svaku od njih. Rezervirajte malo tijesto za umakanje peciva za prženje.
3. Nakon što pripremite sve role, zalijepite svaki u preostalu tijesto kako bi ga dobro obložili sa svih strana, a zatim ga stavite u krušne mrlje. Ponovite ovaj korak za sve role.
4. Zagrijte oko petnaest ulja na 350 ° C za prženje.
5. Duboko pržiti jedan ili dva peciva na vrijeme dok ne postanu zlatno smeđe sve više. Koristite prorezenu žlicu kako biste ih uklonili iz ulja i stavili ih na stranu kako bi se ispustili na papirnatim ručnicima.