Doslovno "meso kuhano u soku", Carne en Su Jugo je bogata i okusna govedina i svinjska juha s grahom. Poslužite ga smrdasbord toppings i neka svatko prilagoditi svoju zdjelu.
Ova juha za punjenje zagrijava zimski obrok, ali također savršeno spaja s ledeno hladnim meksičkim pivom na vrućoj ljetnoj večeri. Možete ga poslužiti kao starter u juznim čašama ili kao srdačno glavno jelo u dubokoj zdjeli. Nemojte zaboraviti ostaviti sobu na vrhu za dodatke.
Što vam treba
- 12 kriška s debljinom slanine
- 1 med. Luk, ljušteno i sjeckano
- 2 kilograma sirove biftek odrezak,
- vrh okruglog ili londonskog krilca
- 3 češnjaka, oguljena i sjeckana
- 6 šalica govedine juha ili zaliha
- Ostavlja iz 1 hrpa
- cilantro , sjeckani (odbaciti stabljike)
- 1 15 unca može crne grah, isušiti i ispirati
- 1 chipotle chile konzervirano u adobu (izborno) *
Kako napraviti
- Pržite slaninu u velikoj, dubokoj posudi preko srednje topline dok ne postane hrskav. Izvadite slaninu iz posude i pustite da se isprazni na papirnatim ručnicima ili smeđoj vrećici s papirom.
- Dodajte luk na preostalu masnoću slanine u loncu. Sipite luk na srednjoj vrućini dok ne postanu prozirni, oko 10 minuta.
- Dok luk kuhajte, grickajte goveđi duljinu u tanke trake, a zatim rezati trake u komadiće ugriza. Dodajte govedinu u lonac s lukom i kuhajte da biste uklonili sve ružičaste boje. Dodajte češnjak i kuhajte govedinu i luk s češnjaka na dodatnu minutu.
- Dodajte juhu, korijen i grah, dobro promiješajte i pokrijte lonac. Kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena. Slomiti ili skuhati slaninu u male komadiće i dodati ga natrag u lonac. Kuhajte još 10 do 15 minuta. Ladle juhu u zdjele i poslužite ga svojim omiljenim ukrasi.
Bilješke
Poslužite juhu s smorgasbord od garnishes poput sjeckani cilantro, slanina, luk, rotkvica i avokado; chili umak ili drugi vrući umak; vapno klinovi; i tortile . Za tradicionalnu pratnju, poslužite tanjur s grilima zelene luk.
* Za dodatnu dimljenost i toplinu pomiješajte chipotle chile konzerviranu u adobu (cijelu za više topline ili pola za srednju toplinu) s 2 šalice juhe prije dodavanja juhe s cilantrom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 325 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 69 mg |
| Natrij | 450 mg |
| ugljikohidrati | 28 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 33 g |