Recept šalice St. Lucia (Lussekatter)

To je švedska tradicija da vaša najstarija kćerka služi lučici sv. Lucije 13. prosinca. Lopatice se mogu napuniti ispred vremena, smrznute i brzo se zagrijavaju u mikrovalnoj pećnici prije posluživanja. Slijedite recept kako biste uživali u ovoj tradicionalnoj tradiciji.

Što vam treba

• 1 šalicu rastopljenog maslaca
• 1/2 tsp. šafranske niti (fino razbijene, ili 1 šljuku u šafranu u prahu)
• 1 šalicu mlijeka
• 3/4 šalice šećera
• 1 tsp. sol
• 2 pkg. suhi aktivni kvasac (4 1/2 tsp.)
• 6 1/2 šalice sve namjene
• brašno
• 2 jaja (dobro pobijeđena, plus jedna bjelanjka)
• Masline ili ribizli za ukrašavanje

Kako napraviti

1. Teme šafran smrviti u rastopljeni maslac. Neka se sjesti za 30 minuta do jednog sata (to pojačava okus šafrana).
2. Zagrijte mlijeko na lagano kuhanje, isključujući toplinu kad dostigne točku paljenja (s malim mjehurićima na vrhu). Umiješajte u rastopljenom maslacu, šećeru i sol. Ulijte smjesu u zdjelu za miješanje i pustite da se ohladi sve do "zagrijane prstima" (još uvijek prilično topao, ali dovoljno hladan da se dotakne). Umiješajte kvasac i pustite da sjedite 10 minuta.

1. Pomiješajte 3 1/2 šalice brašna u tekućinu. Umiješajte u dva dobro napuknuta jaja. Dodajte dovoljno preostalog brašna da biste stvorili mekano tijesto (samo dok se tijesto ne odmakne od bočnih strana zdjelice. Ne želite dodati previše brašna).
2. Premjestite tijesto na veliku zasićenu zdjelu i obratite se na sve strane. Pokrijte čistim ručnikom i dopustite da se digne sve dok ne udvostručite, oko 1 sat.
3. Stavite usporeno tijesto. Lagano mijesiti dva ili tri puta na floured površini. Stisnite male šačice tijesta (oko veličine racquetballa) i ulijevajte u "zmije". Oblikujte zmije u "S" oblike ili druge željene oblike (pogledajte moju galeriju slika Lucia buns za tradicionalne primjere). Stavite na lagano podmazani lim za pečenje, ponovno pokrijte ručnik i dopustite da se digne dok ne udvostručite (oko sat vremena).
4. Ukrasite pecivo s grožđicama, četkajte bjelanjkom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 15 minuta, samo do smeđe boje.

Prehrambene smjernice (po poslu)
kalorije	156
Ukupna masnoća	11 g
Zasićene masti	7 g
Nezasićena masnoća	4 g
Kolesterol	49 mg
Natrij	210 mg
ugljikohidrati	12 g
Dijetna vlakna	0 g
Protein	2 g

(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)