Riječ guacamole dolazi od Nahuatl (jezik koji govori drevni Azteci i još uvijek vrlo živi u Meksiku danas) i prevodi labavo kao avokado umak . Postoji onoliko inačica guacamole kao i kuhari, neki od njih s vrlo posebnim sastojcima i / ili uporabama.
Ova jednostavna, ali ukusna inačica izvrstan je "standardni guacamol" recept i vrlo dobro može postati klasik u vašoj kuhinji. To čini ukusnu stranu ukrasiti na običan znači, livens up burrito i velika s čips kao predjelo.
Nemojte zaboraviti naučiti neke zanimljive trivijalnosti o avokado i guacamole podijeliti dok uživate u ovoj izradi !.
Što vam treba
- 4 zrelih avokada
- 1 srednja rajčica (sjeme i kockice)
- 1/4 šalice luka (ljušteno i kockano)
- 1 svježi serrano (ili jalapeño chile,
- sadnica i kockica )
- 1/4 šalice meksičke kreme (ili kiselog vrhnja)
- 1/8 čaša listova korijena (grubo sjeckani)
- 1 žlica sok od limete (svježe iscijediti)
- Sol i papar (za okus)
Kako napraviti
Peel avokado i uklonite svoje jame. Izrežite meso njih dvoje sa stražnjom vilicom ili drugim sredstvom za pržijevanje. Neka druga dva u kocke od 1/4 inča do ½ inča.
Pomiješajte pire avokado s paprike s rajčicama, lukom i korijandom. Presavijte u kremu ili kiselo vrhnje i sok od limete. Dodajte sol i papar okus.
Sjeckajte avokado i rajčicu u pire od mješavine avokada.
Upotrijebite odmah ili pokrijte plastičnom folijom (pazeći na to da plastika potpuno dodiruje sve površine guakamola kako bi se smanjila izloženost zraka) i konzumirati u roku od nekoliko sati.
Poslužite svoj ukusni kremasti komadići guacamole s totoposom (tortilla chips) kao predjelo, ponudite ga kao umak na tacos ili tortas ili ga koristite kao pomoćni jelo / ukrasi za meso ili piletinu na žaru.
Bilješke o jednostavnom Guacamoleu
Ovaj recept daje oko 4 šalice guacamola, dovoljno da služi čipsima kao predjelo za 6-10 ljudi.
Prilagodite razinu špinata u ovom receptu po volji: koristite manje (ili čak i ne) čile ako želite blaži guacamol, više ako volite toplinu.
Podešavanje teksture ovog receptora na vaš ukus. Poput čarobnog guakamole? Mash samo jedan od avokada - ili nitko od njih. Želite li to još čvršće? Mash sva četiri avokado i kockice povrće vrlo mali.
Zbog sirovog luka, rajčice i korijena, ova vrsta guacamole ne drži osobito dobro . Ako imate ostataka koji želite spremiti, jesti ih za dan ili dva.
Držite ostatke u hermetičanoj posudi i stavite plastičnu foliju na izloženu površinu guacamola kako bi se smanjila obezbojenost. Ako guacamole postaju smeđe na vrhu (obezbojenje na bilo koji način nije opasno, samo prilično nesvjesno), izvucite tamni gornji sloj prije korištenja ili promiješajte dobro guacamole, tako da je sve prilično zelena boja još jednom.
Uredio Robin Grose
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 214 |
| Ukupna masnoća | 18 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 11 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrij | 50 mg |
| ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetna vlakna | 9 g |
| Protein | 3 g |