Ako uživate u tradicionalnom okusu slada u tijestu empanada, ovaj recept možda neće biti za vas. No, jogurt čini razumni posao kao zamjena za pranje zobi (ili povrće skraćivanje) ovdje i pomaže smanjiti broj kalorija za pola. Tijesto neće biti tako pjegavo kao tradicionalno tijesto od empanade, ali ima nježnu teksturu i malo tangova, a osobito je dobro kad se empanadas ohladi na sobnu temperaturu.
Uključio sam ove sastojke u kalorijski kalkulator za online recept i usporedio rezultate s tradicionalnijim receptom za tijesto. Ovaj lakši tijesto teži oko 200 kalorija po empanadi, u usporedbi s oko 400 kalorija za tradicionalno tijesto , značajna razlika. Koristite punomasno jogurta u ovom receptu za najbolje rezultate.Što vam treba
- 3 šalice brašna (sve namjene)
- 1 šalica grčkoga jogurta (punomasno mlijeko)
- 1 do 1 1/2 žličice soli
- 3 žlice maslaca (rastopljeno)
- 1/4 šalice vode (ili više po potrebi)
Kako napraviti
- Stavite brašno u veliku zdjelu. Namotajte u 1 čajnu žličicu soli.
- Dodajte jogurt i rastopljeni maslac u brašno i promiješajte drvenom žlicom. Dodajte vodu 1 žlicu u isto vrijeme, i pomiješajte dok tijesto ne počne zajedno. Mijesite tijesto tijesto lagano rukama, dodajte više vode ako je tijesto previše suho. Okusite sol i dodajte još 1 / 4-1 / 2 žličice po želji. Mijesite smjesu vrlo lagano i kratko dok ne dobijete relativno glatko tijesto, ali nemojte prekomjerno raditi tijesto. U redu je ako se tijesto pomalo pomalo i neujednačeno pomiješano (nešto poput pite kore), ali trebalo bi imati dovoljno vlage da se skupe u kohezivnoj kuglici. Ako je tijesto previše suho, dodajte malo vode. Ako je previše ljepljiv, dodajte malo više brašna i lagano zamijesite.
- Obrišite tijesto s plastičnim nožem i ostavite da se odmarate i ohladite u hladnjaku barem jedan sat. Tijesto se može pripremiti dan ranije i ohladiti preko noći.
- Da biste napravili empanadas, podijelite tijesto na 10 komada. Na lagano floured površini, izvaljati svaki komad tijesta u krug promjera 6 inča.
- Dodajte 1/4 čašu punjenja (pogledajte ideje za ispunjavanje empanada) u središte kruga tijesta. Mokri rubovi tijesta lagano s vodom, zatim tijesto tijesto na pola u obliku polu-krug, zatvarajući punjenje. Stisnite rubove tijesta zajedno i pričvrstite rub tijesta za daljnje brtvljenje. (Za fotografije i više uputa o oblikovanju empanada, kako ispuniti i oblikovati Empanadas ). Stavite empanadu na lim za pečenje. Ponovite s preostalim krugovima tijesta.
- Pomiješajte žumanjak s 1 žlicom vode i četkajte empanadu s jajašcima prije stavljanja u pećnicu. Pecite empanadas za 25-30 minuta, ili dok ne puše i zlatno smeđe. Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi 10 minuta prije posluživanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 85 |
| Ukupna masnoća | 6 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Natrij | 444 mg |
| ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 2 g |