Moo Goo Gai Pan je popularno jelo od restorana u Americi i Kini. Moo Goo znači gljiva, Gai znači piletinu i Pan znači kriške u kantonski. Najjednostavniji način objašnjavanja ovog jela je "Pileći miriši s gljivama".
Osim gljiva, također možete koristiti snježne grašak, bambusove izbojke, vodene kestene i kineski kupus ili šišanje da biste pratili ovu ukusnu i jednostavnu posudu za prženje. Ako nalazite grašak snijega, bambusove slike i vodene kestene teško naći u vašoj lokalnoj redovnoj kineski supermarket onda zamijenite ovo dodatno povrće s drugim vrstama povrća. To može uključivati brokule, mrkve i različite vrste paprike.
Ovo jelo također je brzi skrbnik za večeru u tjednu, jer sadrži mnogo različitih vrsta povrća i dobivate protein od pilećih prsa. Ovo je brzo jelo i ukusno, tako da možete samo kuhati ovo jelo, poslužiti s kuhanom rižom i dobiti svu potrebnu prehranu. Također je jako ukusno što je savršeno jednostavno i brzo jelo za vas i vašu obitelj.
Kad znam da imam zauzet tjedan, često ću planirati ručkove i večere za tjedan dana unaprijed. Često ću kupiti pileća prsa, rezati i marinirati, a zatim pohraniti piletinu u zamrzive spremnike ili vrećice za zamrzavanje. Tako dan prije nego što želim kuhati jelo, ja ću uzeti dio piletine iz zamrzivača obično prije spavanja i pohraniti u hladnjak spreman za kuhanje sljedeći dan.
Dakle, kad dođem kući, sve što trebam učiniti kad dođem kući je samo kuhati rižu u štednjaku za rižu, pripremiti neke gljive i ostalo povrće koje želim kuhati u ovom jelu, a večera je spremna za oko 20 minuta. Pripremom hrane na ovaj način, bilo da se radi o govedinu piletinu, govedinu ili bilo što drugo, imat ćete spremnu hranu koja će biti savršeno marinirana.
Još jedan kuhalište za prženje jela. Ako ne želite koristiti previše ulja za kuhanje kad promiješate pržite svoju hranu, kupite se netopivim wokom. Neotlani wok koristit će puno manje ulja kada kuhate mješavinu.
U članku možete naći i druge savjete za kuhanje pržiti-pržiti: Kineski Savjeti za miješanje . Ako želite znati kakvo je ulje najprikladnije za prženje, možete pogledati članak: Koju vrstu ulja trebate koristiti za miješanje
Uredio Liv Wan
Što vam treba
- 3/4 funte bez kostiju, pileća prsa bez kože
- 1 šalica svježih gumenih gljiva
- 1/2 šalice konzervirane bambusove izbojke
- 1/2 šalice konzervirane kestena
- 2 kriške đumbira
- 1 češnjaka od češnjaka
- Marinada za pileće prsa:
- 2 žlice
- lagani soja umak
- 1 žlica
- rižino vino ili suho sherry
- Nekoliko crtica
- sezamovo ulje
- 1 žlica kukuruznog brašna
- 1 žličicu vode
- Umak:
- 1/2 šalice piletine
- 2 žlice umaka od kamenica
- 1 čajna žličica demerara šećera ili šećera u obliku šećera
- 1 žlica kukuruznog škroba
- 2 žlice ulja (ili po potrebi za prženje)
Kako napraviti
Postupci:
- Odrezak pileća prsa u tanke kriške. Dodajte marinadu u zadanom redoslijedu, dodavajući brašno od kukuruza. Kušajte piletinu oko 15 minuta.
- Dok se pile marinirate, pripremite povrće. Obrišite gljivu čistom vlažnom krpom i izrezajte na tanke kriške. Isperite konzervirane bambusove izbojke i vodene gusjenice kako biste uklonili bilo kakav ukus i uklonili.
- Nasjeckajte i uresite đumbirom i ogulite češnjak od češnjaka.
- Dodajte sve sastojke u malu zdjelu i dobro izmiješajte, ostavite ga na stranu.
- Zagrijte wok i zatim dodajte malo ulja za kuhanje, a zatim dodajte piletinu i promiješajte, dok ne promijeni boju i gotovo je kuhana. Izvadite i pustite na stranu.
- Dodajte 1 žlicu ulja. Dodajte češnjak i đumbir i kratko pržite. Dodajte gljive i promiješajte pržiti nekoliko sekundi, a zatim dodajte bambusove izbojke i vodene kestene. Umiješajte kratko. Dajte umaku brzo promiješati. Umiješajte kratko. Zatim lagano promiješajte umak u wok i umiješajte sa povrćem ravnomjerno i kuhajte umak dok ne postane zgušnjavajući.
- Vratite piletinu na wok. Pomiješajte i poslužite vruće.
- Također možete koristiti pileći juhu. Dovoljno je donijeti ga kuhati, dodati malo rižinog vina za okus, i pustite da pirjati oko 5 minuta.
- Druga varijanta je kuhati gljive u pileći juhu prije nego što se pržite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 416 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Natrij | 1,208 mg |
| ugljikohidrati | 41 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 30 g |