Kolač od limuna je ozbiljan kandidat za jedan od najukusnijih kolača ikad. Postoji nekoliko varijacija na temu (Lime ili Clementine Drizzle su dva od najpopularnijih). Ipak, probajte ovu verziju Gin i Tonic Drizzle, što je očito samo odrasle kolače.
Ovaj recept temelji se na mojem omiljenom Lemon Drizzle, koji sam naučio davno u školi, ali s laganim ažuriranjem. Promjena ovdje za mene je upotreba oba brašna i mljevene badema, ako biste voljeli kolač bez kolača, upotrijebite 175 g samoljubivog brašna i ostavite bademove zemlje.
Kolač je napravljen sa sve-u-jednom metode u mikser i ako ga nemate, onda to možete učiniti jednako dobro rukom.
Što vam treba
- Za tortu :
- 115 grama svježeg brašna
- 1/2 čajna žličica praška za pecivo
- 75 grama / 3 unce bademe (tlo)
- 175 grama masnoća (bez mlijeka)
- 175 grama / 6 unce šećer
- 5 velikih limes (zested, zadržati sok za sirup)
- 2 velika jaja
- 25 mililitara gin (dobra kvaliteta)
- 25 ml tonske vode
- Za sirup :
- 100 ml slatkog soka (od limes gore)
- 15 mililitara gina (dobra kvaliteta)
- 15 ml tonske vode
- 115 grama / 4 unce šećera (vidi napomenu ispod)
Kako napraviti
Prethodno zagrijte pećnicu na 180 ° C.
Lagano podmazujte i poravnajte kutija od krumpira veličine 23 x 13 x 7 cm (9 x 5 1/2 x 3 inča) također poznat kao 900 ml / 2 lb kositra s mazivim papirom. Stavi na jednu stranu.
Prosijite brašno i prašak za pecivo u zdjelu procesora hrane ili mješalice. Dodajte sve preostale sastojke i umiješajte na veliku brzinu kako biste stvorili laganu, prozračnu i glatku tijest.
Ulijte tijesto u pripremljenu kositru.
Pecite u središtu predgrijane peći 45-50 minuta ili dok se, proboden sa kosnjak, izlazi čist i suh.
Uklonite kolač iz pećnice i ostavite da stoji na hlađenoj stalci (ne izvadite kolač iz boce).
Stavite limes sok, gin, tonik i šećer u tavu, lagano zagrijte i promiješajte sve dok se šećer ne otapa. Nemojte kuhati.
Korištenje ražnjače, iskušajte tortu, a zatim malo žlicu preko sirupa malo po malo. Uvijek dopustite sirupu da se natapri prije dodavanja bilo kojeg drugog.
Ostavite da se kolač potpuno ohladi u kositru. Jednom kada je, možete ga ukloniti iz limenke, jesti (ukusna) ili ga zamotati na svježi list od masti i pop ga u hermetičan kositra. Zadržat će nekoliko dana. Bez brige ako se malo usporava, samo ga zagrijte i poslužite s kremom.
Bilješke:
Ako možete, kupite veliki, sočan, bezvodni limes (zest se koristi kao sok tako najbolje bez voska premaz).
Napomena: Šećer za sirup može biti jednostavan bijeli granulirani šećerni štapići ili dodatni okus, demerara. Sve će vam dati krušnu prevlaku na tortu i donijeti potrebnu slatkoću.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 377 |
| Ukupna masnoća | 22 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 127 mg |
| Natrij | 222 mg |
| ugljikohidrati | 39 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 6 g |