Volite li rižu, ali dosadite istim bijelim ili smeđim sortama u svakom jelu? Ako jeste, imamo rižu za vas! Riža od jasmina, koja se obično nalazi u perzijskoj (iranskoj) kuhinji, jest dugog zrna raznovrsne riže s vlažnom, mekom teksturom i lagano slatkim okusom i mirisom koji se lijepo slaže s mnogim bliskoistočnim jelima. Zapravo, to se ponekad naziva mirisnom rižom, ali što je svježije, to će imati više mirisa.
Ona dobiva ime jasmina od boje riže koja je poput cvijeta jasmina. Možete primijetiti da je vrlo slična basmati, ali jasmina riža nema toliko jak okus kao basmati. Često se upotrebljava kad želite kuhati bočnu jelo koja oblači obrok sa suptilnim, aromatskim žalbama.
Ova riža se uzgaja uglavnom u Tajlandu, Kambodži i Vijetnamu, ali je popularna diljem azijskog kontinenta, uključujući Indiju i sve regije Bliskog istoka.
Kako kuhati rižu jasmina
Kuhanje riže od jasmina jednako je jednostavno kao kuhanje bilo koje druge vrste riže. Iako, za najbolje rezultate, jasmina riža stvarno treba biti pari, a ne kuhana. Međutim, možete kuhati svoju jasmin riža s uspjehom. Ako ga kuhate, trik je da kuhate rižu i vodu zajedno, koristeći malo više vode od riže.
S bilo kojim postupkom, rižina jasmina treba isprati, ili čak biti prethodno natopljena, prije pripreme.
Namakanje riže prethodno će smanjiti vrijeme kuhanja od oko dvadeset minuta do oko deset minuta. Kad se kuha, primijetit ćete da se riža ne drži zajedno kao bijela ili smeđa riža, te će biti lagana, sočna i aromatična.
Parni jasmini su izvrsni za miješanje krumpirića ili kao prilog za pečenje, prženu ili sporo kuhanu hranu poput roštilja i peciva.
Možda ćete je naći previše previše začinjenoj za prženu rižu ako je svježe kuhana, pa ćete to učiniti bolje kuhajući dan prije i hladnjavu. Kada koristite juhu, pokušajte malo kuhati pomoću manje vode u loncu.
Kako i gdje kupiti Jasmine Rice
Jasmine riža se može naći u većini lokalnih supermarketa, bliskoistočnih trgovaca, ili čak i on-line. Bilo bi iznenađeno koliko popularnih web stranica koje prodaju namirnice nose jasmin rižu. Može se kupiti u kutijama ili vrećicama, pa čak i iznimno velikim vrećama od 10 grama za one koji ga koriste kao ključem prilikom kuhanja.
Možete zamijeniti jasmin rižu u bilo kojem jelu u kojem biste inače koristili bijelu ili smeđu rižu. Odlično je samostalno ili nadoknađeno mesom, osobito janjetinom. Zato sljedeći put kada želite napraviti jelo od riže i želite eksperimentirati s nečim što ima drugačiju teksturu i okus, ne možete pogriješiti s rižinom od jasmina!