Chia sjemenke su nekoć bili poznati većini Sjedinjenih Država kao dio poznatog poklona za gag, Chia Pet. Chia sjemenke važan su element u svojim zemljama u Meksiku i Guatamali od pre-kolumbijskih vremena, a neki spekuliraju da je jednako važno i usjev kao kukuruz Aztecima. Riječ "chia" dolazi od nahuatl riječi "chian", što znači "masnu". Ali, kada su potrošači svjesni zdravstvenog stanja dobili svoj zdravstveni učinak i kulinarsku primjenu, izgubili su glupu reputaciju, a seljačka sjemena sada je promaknuta kao "superfood".
Dostupni cijeli ili tlo, chia sjemenke su prekrasni dodatak veganskoj prehrani, radeći dobro kao zgušnjivač, zamjensko jaje i jednostavno hrskavo preljev na toliko hrane, kao što je soja ili badem jogurt.
Chia sjemenke su male, ovalne i smeđe, obično s bijelim, crnim i sivim bijelim mrljama. Ponekad će sjeme biti označeno prema svojoj boji, kako se vidi na vrećicama označenim "bijele chia sjemenke", iako se bilo koja boja može koristiti zamjenjivim u pečenju ili jednostavno grickanju. Chia sjemenke obično su dostupni u lokalnoj trgovini zdrave hrane, skrivene u tipičnoj prehrambenoj zoni prehrambenih namirnica, smještenih u skupnom odjeljku ili u blizini drugih sjemena, kao što je laneno sjeme.
Da biste napravili jednostavnu vegansku prijateljsku zamjenu za jaje koje možete upotrijebiti za vezivanje pečene robe, kao što su pite, kolačići, kolači i drugo, jednostavno upotrijebite oko ½ žlice čaja sjemenke s pomiješanim sa 2 žlice vode i stvorite jedno "jaje". Tla chia je tamne boje i može dodati blagi tamniju boju do krajnjeg rezultata pečene robe, ali se lako maskirati u deserti od čokolade.
Još jedna velika upotreba chia sjemenki je da ih upotrijebite za vezivanje "burger" patties i veganske meatballs zajedno, umjesto breadcrumbs, koji pruža lijepo prehrambene poticaj, kao i izvrsnu snagu vezanja.
Svježe sjemenke zemnje zemlje najbolje je koristiti, ako su dostupne. Možete jednostavno mljevenje cijele sjemenke korištenjem začina za mljevenje mirisa ili čistog mlina za kavu, ili možete potražiti sjemenje predzemlja ili chia jela, koje su dostupne kod odabranih marki.
Budite svjesni, međutim, da pred-ground chia ima kraći rok trajanja od cijelog sjemena, a treba ga pohraniti u hermetičan spremnik - po mogućnosti u hladnjaku.
Chia sjemenke također dobro funkcioniraju kao zgušnjavači, dodavajući namirnice na smoothie, preljev za salatu i škriljevci kada se stapaju u tekućine. Dodajte Chia sjemenke salate, zobene pahuljice ili zdjelu žitarice za dodatnu mrvicu. Ove male sjemenke su hranjivi dodatak vašoj prehrani, hvastim velikim količinama vlakana, proteina, omega-3, pa čak i kalcija.