Miso glazirane pileće krilice su začinjene slatkim japanskim miso (fermentirana soja grah paste) i pečene u pećnici sve dok ne dobijete sočan i ukusan. Piletina su popularna jela u japanskoj kuhinji , poznata kao "tebasaki", ali se često poslužuju u cjelini, a ne izrezani u manje krilice kao što su oni u ovom receptu.
Ovaj recept je prilično brz i lagan jer se sastojci umaka jednostavno miješaju, a zatim bacaju krilima. Postoji nekoliko opcija koje će vam pomoći prilagoditi recept savršeno ukusnim ukusom. Uživati!
Što vam treba
- 1 funta krilata (bubnjevi i krilati); daje oko 5 do 6 komada
- 2 žlice japanskog
- miso (fermentirana soja)
- 2 žlice
- mirin (slatki kuhanje)
- 2 žlice šećera (granulirano bijelo, prilagođeno okusu)
- 1 1/2 žličice rižinog octa
- 1/4 čajna žličica đumbira, sjeckani (ili zamjena s pripremljenim svježim ribanim đumbirom u cijevi)
- 1 žličica maslinovog ulja
- 1 može spraviti ulje za konzerviranje ulja za prženje posuđa za pečenje
- Neobavezno: 2 žličice prženog bijelog sjemena sezama
- Opcija: 1 žlica sjeckani zeleni luk
Kako napraviti
- Prethodno zagrijte pećnicu na 400 F.
- U velikom zdjelu kombinirajte miso pasta, mirin, šećer, rižin ocat, maslinovo ulje i đumbir. Pomiješajte sastojke dok ne budete dobro uklopljeni. Staviti na stranu.
- Ako ste kupili krila, rezati ih na dva dijela, bubanj i krilu. Savjet možete odbaciti ako odaberete.
- Dodajte sve krilate u zdjelu i dobro obložite miso smjesu.
- Prskajte posudu za pečenje s uljem kanole, ili pokrijte folijom i prskajte s uljem kanole kako biste spriječili da piletina ostane na posudi, a također i za lako čišćenje.
- Pecite piletinu 35 do 40 minuta dok se sokovi ne izvuku i unutarnja temperatura mesa doseže 165 stupnjeva celzijusa. Pileće treba izgledati lagano usrano. Napominjemo, ako volite piliće tamnije, jednostavno pecite na niskima 1 do 2 minute dok ne postignete željenu boju. Budite sigurni da pazite na piletinu dok se razvijaju jer brzo može izgorjeti.
- Pločite pileće krilice i ukrižite s pečenim sjemenkama sezama i, ili, sjeckanim zelenim luk ako želite.
Savjeti za recept
- Moguće je koristiti bilo koji miso: crvena, bijela, osamljena (mješavina crvenog i bijelog miso).
- Učinite je začinjeno dodavanjem Japanskih 7 čađavih chili pahuljica (shichimi togarashi), Ra-yu pikantnog japanskog chili ulja ili suhih ili pahuljica od suhe paprike.
- Kao i kod bilo kojeg receptora, prilagodite količinu šećera.
- Ako ste ljubitelj češnjaka, pokušajte dodati 1/2 do 1 žličicu sjeckanog češnjaka u miso marinadu u receptu ispod da biste dodali malo smjelosti na jelo.