Amaranth pilaf je lijepa promjena ritma od običnih pilafova koji koriste bijelu ili smeđu rižu . Amaranth je drevno cjelovito zrno koje ima ukusan okus i žvakaću teksturu koja se treba koristiti više nego što je to. Zrno je okruglo i sitno, slično kuskusu. Koristite ga kao pomoćno jelo za pečene odreske, pržena piletina ili svinjetina.
Umjesto timijana možete koristiti druge biljke ako želite u ovom jednostavnom receptu. Neki osušeni bosiljak, rajčica ili oregano bili bi ukusni. Za dodano prasak okusa, promiješajte u nekom sjeckanom svježem travu ili peršinu neposredno prije posluživanja.
Također možete pripremiti ovaj recept sa juhu ili juhu od povrća. Za čaše čaše, promiješajte u parni parmezan ili švicarski sir kada je amaranth natječen. Sir će se rastopiti kad se jelo isparava. Lagano promiješajte i poslužite.
Što vam treba
- 3 šalice vode ili kombinacije pileća juha i vode
- 1 šalica amaranth
- 1/2 žličice soli
- 1/2 čajna žličica suhog lišća timijana
- 2 žlice mekog maslaca
- 1/8 čajna žlica papra
- 2 žlice nasjeckanog svježeg bilja, po želji
Kako napraviti
U srednjoj tavi, spojite vodu ili piletinu i vodu, amarant, sol i timijan.
Donesite ovu smjesu do kuhati, a zatim smanjiti toplinu na pirjati. Pokrijte lonac za kuhanje i kuhajte preko male toplote 20 do 25 minuta ili dok se voda ne apsorbira i amaranth je nježan.
Izvadite tavu iz vrućine i pustite stajati, pokriveno, 15 minuta na paru. Umiješajte maslac i papar, i svježe bilje, ako koristite i poslužite.