Saznajte vrijeme Poštovani pristupi pripremi meksičkog obroka
Na mnogo načina, metode kuhanja Meksika vrlo su slične onima koje svakodnevno koristite. Uobičajene su pečenje, pečenje i ključanje. Međutim, korištenje molcajete ili vruće kante može biti novo za vas.
Rane metode
Meksički domoroci nisu imali pećnice pa je sve bilo zagrijano preko otvorene vatre. Koristili su lonce i posude od lijevanog željeza, kao i keramiku. Danas možete dobiti sličan rezultat pomoću roštilja umjesto pećnice.
Drugi način korištenja bio je parenje. Barbacoa je napravljen parenjem mesa suspendiranog na kipuću vodu u dubokoj jami. Meso je često bilo umotano u kaktus ili banana.
Prženje je također popularna metoda kuhanja. Ukusni predmeti poput taquitos, flautas i chimichangas su neki od primjera ove metode.
Natives također koristi "metate y mano", veliki alat izrađen od kamena ili lava stijene. Ima laganu konkavnu površinu na kojoj možete koristiti mljevenje za mljevenje ili mljevenje sastojaka. Također su koristili manji "molcajete" (žbuka i šuga) za mljevenje i mljevenje.
Suvremene metode
Mnogo meksičkih jela sada je puno lakše pripremiti se s modernim pogodnostima. Prije, ako biste željeli tamale, morat ćete početi mljevenjem kukuruza sa svojim "molcajete". Sada možete kupiti masa (kuhani, mljeveno kukuruz) vrećom u koju možete brzo dodati svoje druge sastojke.
Danas postoje posude od lijevanog željeza koje olakšavaju domaće tortile.
Oni imaju okrugli dno i vrh komada koji možete pritisnuti zajedno kako bi savršene tortile svaki put. Tu su i tanjuraste oblike koji omogućuju lakoću pita. Suvremeni metalni brusilik pomaže u mljevenju kukuruza za masa.
Možete upotrijebiti nizozemsku pećnicu za reprodukciju procesa parenja barbacoa i Birria.
Roštiljanje
Grilanje također poboljšava okuse u meksičkim jelima isticanjem autentičnih okusa koji su dolazili iz kuhanja na otvorenoj vatri. Carne Asada izvrsno je kada je na žaru, kao i fajitas. Gotovo svaki pristojan rez od mesa može se marinirati u meksičkim okusima i na žaru kako bi se iz toplih dima okusa.
Na štednjaku
Kuhanje ili kuhanje je sjajan način kuhanja mesa i povrća. Stavite svoje meso i / ili povrće u veliki lonac s bujonom ili vodom i puno začina. Pustite da cijela cijela danju i večera vrijeme meso će biti nježni i raspasti. To je savršena metoda za isjeckane govedine tacos ili carnitas.
Velike pare za lonce ili kante sada su dostupne za izradu tamale . Kuhaju velike količine tamale u jednom trenutku, a parenje dodaje vlagu na masu.
I posljednje, ali ne manje važno, drvene žličice su tradicionalna metoda miješanja sadržaja lonca. Velike cupped one se koriste za miješanje velikih lonci gulaš, i vitki za sautéeing češnjak i luk.