Te teške, lijevane željezne posude pod nazivom "comales" su prekrasne za kuhanje, ali im je potrebno malo dodatne njege i održavanja od tipičnih ne-stick ili nehrđajućeg čelika posuđe. Potrebno je samo nekoliko brzih dodatnih koraka kako bi se osiguralo da vaša prijateljica traje godinama koje dolaze.
02 od 05
Kupnja koma
Comal slika (c) 2009 Chelsie Kenyon.
Ako tražite autentičnu, tradicionalnu majku, svakako potražite riječi "Hecho u Meksiku" što znači "Made in Mexico". Ako niste sigurni gdje se može naći tradicionalni comal, pokušajte Mex Grocer gdje možete naručiti online.
03 od 05
Začinite svoj Comal
Da biste pripremili svoju kuharsku kuhinju, najprije morate "sezoni". Prvi korak začina je premazati uljem ili slaninom. Nanesite velik dlake na površinu (čak i ručicu i dno) prstima i protrljajte ga ručnikom. Obrišite višak, tako da postoji čak i premaz ulja.
04 od 05
Pecite svoj Comal
Nakon što je obložena uljem, stavite komal u hladnu pećnicu. Okrenite temperaturu do 350 stupnjeva i ispeći oko jedan sat. Isključite pećnicu i pustite da se ohladi sve dok se komalac ne dotakne. Upotrijebite ručnik kako biste oprali ulje sve dok komal nije ostala svjetlost.
05 od 05
Spreman za uporabu
Nakon što ste pečeni i ohladili komal možete ga koristiti kao što je ili ponovite postupak začin za grublje komada. Nemojte prati sapun niti staviti u perilicu posuđa. Nakon svake uporabe jednostavno se odrezati suvišak hrane i trljati lagani kaput ulja na površinu. Ako je potrebno mokro, ne koristite sapun i temeljito ga osušite i nanesite kaput uljem. Držanje površine lagano podmazano će spriječiti hrđu i oštećenja. Ako dođe do hrđe, obrišite ga čeličnom vunom ili solom i ponovno sezite.