Ovi tradicionalni kolačići se nalaze u gotovo svakoj etničkoj proslavi. Poznati su i kao pekarski kolačići, kolačići iz krumpira i meksički vjenčani kolači. Ove nježne kekse ne mijenjaju svoj oblik tijekom pečenja. Oni su doista kolačići kolača, ali pečeni u obliku kolačića.
Pokušajte napraviti neki od tijesta oko unwrapped čokoladni poljupci, maraschino trešanja, druge vrste slatkiša, kao što su slatkiši rezati u male kocke, ili orasima da se formira centar iznenađenja. Jedna od mojih najdražih stvari o tim kolačićima je da se prva prevlaka šećera u prahu otapa da stvori tanki zaleđivanje, što je zapečaćeno sljedećim slojem. Stoga ih dvaput objesite!
Ovi kolačići su idealni za ladicu za kolače za zabavu, a oni su obvezni za Božić ili bilo koji odmor. Oni su blage i nježne, mrvice i maslac, savršene za sve okuse.
Što vam treba
- 1 šalica
- maslac (omekšan, nema nadomjestaka)
- 1/2 šalice šećera u prahu
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- 2 1/4 šalice
- brašno
- 1/4 čajne žličice soli
- Izborno: 1 šalica pecans (fino sjeckani)
- 1 šalicu šećera u prahu da bi se kipići (više ili manje)
Kako napraviti
- Kremirajte maslac sa šećerom u prahu sve dok ne budete dobro uklopljeni i glatki. Pobijedite u vanilije, a zatim dodajte brašno i sol.
- Izmiješati sve dok ne sjedinete, ali nemojte previše miješati. Ne želite previše glutena da se formira; kolačići bi trebali biti natječajni. Dodajte matice, ako ih koristite.
- Pokrijte tijesto i hladite ga nekoliko sati u hladnjaku. Volimo napraviti taj tijesto dan prije nego što ih ispečemo.
- Kada ste spremni ispeći, ostavite tijesto na sobnoj temperaturi oko 30 minuta. Tijesto će biti jako teško od toga da bude ohlađeno. Zagrijte pećnicu na 400 F.
- Oblikujte tijesto u kuglice od 1 inča i postavite na nehrđajuće listove kolačića. Tijesto se uopće neće širiti tijekom pečenja, tako da ih možete staviti u blizinu. Obično možemo dobiti sve kolačiće na samo dvije ploče s kolačićima.
- Pecite kolačiće 8 do 12 minuta. Kolačići ne smiju biti smeđi na vrhu, ili samo biti blijedo zlato na vrhovima, ali na donjem dijelu biti lagano zlatni.
- Odmah uzmite kolačiće, jedan po jedan, s vrućeg kolačića i ispustite u plitku posudu punu šećera u prahu, stavite ih na mjesto i na hladnjak ohladite. Kada su kolačići hladni, ponovno ih stavite u šećer u prahu na kaput.
- Pohranite u hermetični spremnik na sobnoj temperaturi do 1 tjedan, ako traju tako dugo!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 73 |
| Ukupna masnoća | 6 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrij | 30 mg |
| ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |