Diksa iz artičoke se zgušnjava u tangy chermoula (marinada) marokanskih začina, češnjaka i konzerviranog limuna . Nakon što su natječaj, oni su izrezati u male komade i vratio u umaku. Crvene masline su neobavezne.
Ako koristite svježe artičoke, pogledajte Kako čistiti Artichoke Bottoms .
Poslužite salatu od artičoke na pojedinačnim pločicama vilicom, ili ponudite kao umak s marokanskim kruhom .
Što vam treba
- 1 lb. (oko 500 g) svježeg ili zamrznutog dna artičoke
- 1/3 šalice (80 ml) maslinovog ulja
- 5 do 6 češnjaka, sitno sjeckani ili prešani
- 6 žlica sjeckanog svježeg peršina
- 1 žličicu kumin
- 1/2 čajnu žličicu paprike
- 1/4 čajna žličica đumbira
- crni papar ili kajenne papar na okus
- sol na okus
- 1
- konzerviranog limuna , kvadrata i uklanjanja sjemena
- pregršt crvenih maslina (izborno)
Kako napraviti
Stavite djeliće artičoka u malu posudu. Dodajte oko 2 šalice vode (dovoljno jedva da pokriju artičoke), maslinovo ulje, začine, peršin i konzervirani limun. Pokrijte i pecite artičoke od 20 do 30 minuta, sve dok ne dobijete natječaj.
Uklonite dno artičoke. Izrežite ih u komadiću ugriza ako se poslužite kao salata ili ih grubo isjeckajte ako poslužite kao umak. Vratite posudu s artičokom u lonac s maslinama i prilagodite začin.
Kuhajte, ne otkrivajte, nekoliko minuta duže da biste smanjili tekućine na debeli umak.
Poslužite sobnu temperaturu salate ili ohladite.