Ako salate izgledaju kao svjetlo ljeto, razmislite ponovo. Heartier salate s prženim povrćem savršene su za hladnije vrijeme. A jesenske bundeve i drugi squash nisu samo za pite.
Odaberite tamnije zelje za hladnu vremensku salatu. Špinat, kelj i romaine su dovoljno čvrsti da stoje do prženog šunka i napunjeni su hranjivim tvarima. A gorke okuse tamnih lisnatog zelenila dobro se podnose na prirodnu slatkoću tikvica. Isto tako, kremast tahini odijevanja, sa svojim neznatno gorak okus sušama, ići će dobro s dodirom javorovog sirupa.
Ako redovite bundeve pretešete, nemojte se bojati koristiti neke od njihovih tikovitih rođaka. Najslađi je butternut squash, popularan favorit. Ali pokušajte pržiti tikvicu s kalabazom koja ima slatko okus i sjemenke slične butternutima koji se mogu peći poput bundeve. Žućkasti slatkiš je malo manje slatan, ali ima izrazito aromu lješnjaka. A kabocha ima glatko, slatko meso i okus nalik slatkom krumpiru.
Bez obzira na vaše omiljene, ove tople paštrene salate trebale bi biti hit s cijelom obitelji.
Što vam treba
- Za salatu:
- 1 cijela bundeva ili drugi squash
- 1 žlica maslinovog ulja
- 3 šalice raznovrsnih zelenila kao što su beba kelj, beba špinat i baby romaine
- 1/4 šalice pržene sjemenke bundeve (po izboru)
- Za Maple Tahini preljev:
- 1/4 šalice tahini (sezamna tijesto)
- 1/4 šalice vode
- 3 žlice soka od limuna
- 2 žlice javorovog sirupa
- Sol i papar ukusan
Kako napraviti
- Prethodno zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva.
- Izrežite bundevu ili drugu čašu na pola. Skočite sjeme i ispucajte meso žličicom maslinovog ulja.
- Stavite bundu na lim za pečenje obloženu papirom i peći oko 45 minuta ili dok meso bude natječaj. Izrežite na velike klinove i izvadite koru. Imajte na umu da ako radite s mekšim tijelom, kao što je butternut, možete najprije ukloniti šunku, ukloniti sjeme i izrezati u komade. Zatim bacajte s maslinovim uljem i pečite kao gore.
- Obrišite ga okusom tahinija, vode, sokova limuna, javorovog sirupa, soli i papra dok ne postane glatka.
- Skupite salatu postavljanjem kreveta zelenila na tanjur, prelijte s toplim pečenim kološkim uljem, prskajući na sjemenke bundeve, ako koristite i cvrčate s javorom tahini odijevanjem. Poslužite odmah.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 209 |
| Ukupna masnoća | 14 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 152 mg |
| ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 7 g |