Ovaj kolakovski recept za tijesto napravljen je s tri sastojka - svježi sir, maslac i brašno. U tijestu nema jaja. Svidno mi se sviđa ovaj recept, jer sira u siru čini prljavim tijestom poput lisnatog tijesta. Ako ne želite prevrtati tijesto, možete ga pretvoriti u tartlets ne hlađenjem tijesta i odmah ga poravnajte koristeći 1-inčni kolačić za kolače u ungreased mini tart pans (vrsta koju biste koristili za izradu pecan tassies) i dodajući velikodušan dio vašeg omiljenog voća, oraha ili slatkog sira. (Mini kolačići obično su veći od mini sitnih kolača, tako da ćete vjerojatno trebati više tijesta.) Evo više Kołaczki Recipes (to je poljski pravopis) za izabrati iz.
Što vam treba
- 2 šalice višenamjenske brašna
- 8 unci (2 štapića / 1 šalica) hladni maslac
- 8 unci (1 šalica) mali sir
- 1 jar voće ili punjenje slatkog sira (ili
- Češki slatki valjci ili slatki pierogi puni)
- Šećer u prahu
Kako napraviti
- U velikom zdjelu, maslac izbaci u brašno kao i za tijesto od tijesta. Dodajte svježi sir, lagano miješajući dok tijesto ne bude dobro kombinirano i drži se zajedno. Podijelite tijesto u dva jednaka dijela i umotajte u plastiku. Rashladite nekoliko sati ili preko noći.
- Kada ste spremni peći, zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva. Na lagano floured odbora, izvaljati jedan dio tijesta na 1/8-inch debljine. S pizza cutterom, rezati tijesto u 2 1/2-inch kvadrata. Stavite na unakrsnu ploču s kolačićima, razmak od 1 inča. Stavite čajna žličica punjenja na vrh i stavite dva suprotna ugla u sredinu i objesite ih ili preklopite. Ako se čini da se ne drže zajedno, lagano četkajte jedan kraj bijelim jajima i stavite drugu na vrh. Pecite 20 minuta ili dok lagano namočite.
- Izvadite iz panela s metalnom lopaticom i potpuno se ohladite na žičanom stalaku. Čuvati u hermetični spremnik. Kada je spremna za posluživanje, prašinu s šećerom bombona.
Napomena: Za zanimljivu varijaciju, unesite sva četiri ugla i pričvrstite da pečate da biste napravili paket. Ili možete premjestiti tijesto u mini tikvice kao što je navedeno u uvodu, gore.
Izvor: Solo Foods, korišten s dopuštenjem.