Ovaj pile s artičoka je jednostavan obrok za kuhanje u tavi, i to je nevjerojatan preko vruće kuhane tjestenine ili riže. Lagani umak napravljen je od rajčice, pilećeg juha i nekog bijelog vina.
Posuda je svestrana. Može se napraviti sa ili bez rajčice ili dodati malo vrhnja za kremasti umak. Poriluk se ne koristi u SAD-u u usporedbi s drugim zemljama, tako da mogu biti skupi. Slobodno izostavite poriluk ili ih zamijenite malim tankim slatkim slatkim lukom ili škampom.
Što vam treba
- 4 polovice pilećeg prsa bez kostiju
- 3 žlice maslaca
- 3 porcija (bijeli dio, očišćen i tanki rezan)
- 1/2 crvena paprika (tanka sječa)
- 8 unci sjeckali su gljive
- 1
- češanj češnjaka, mljeveno
- 1 šalice piletine (niske natrij ili neslan)
- 1/2 šalice suhog bijelog vina
- 1 (14.5 unca) može kušati rajčice
- 1 (15 unca) mogu biti artičoke (četvrtine, drenirane, bez mariniranja)
- 1 (4 unca) može rezati zrele masline (isušene)
- 1/2 žličice sušenog bosiljak
- 1/2 čajna žličica košer soli (ili na okus)
- 1/4 čajne žličice crnog papra
- Izborni ukras: parmezanski sir
Kako napraviti
- Rastopiti maslac u velikom tavu na srednje nisku toplinu. Dodajte poriluk; kuhajte dok ne budu opušteni i često se miješaju. Dodajte pileće prsa i nastavite kuhati 5 minuta, često miješajući.
- Dodajte gljive i kuhajte oko 3 minute duže. Dodajte papke trave i češnjak i kuhajte još jednu minutu.
- Dodajte pileći juhu i vino i ponesite kuhati. Smanjite toplinu na medij i kuhajte 7 do 10 minuta, ili dok se ne smanji za oko pola.
- Dodajte rajčice, artičoke, masline i bosiljak; dovesti do pirjanja. Okus i sezonu s košer soli i svježe mljevenog crnog papra, na okus.
- Smanjite toplinu i pirjite na minutu ili dulje, ili dok ne zagrijavate.
- Poslužite s tjesteninom ili rižom i poškrobajte posude parmezanom, ako to želite.
Savjet
- Bitovi pijeska mogu se skrivati među slojevima poriluka, stoga provjerite jesu li temeljito očišćeni. Odrežite zeleni i završni korijen. Sjeckajte bjelkaste i svijetlo zelene dijelove na polovicu duljine i isperite pod hladnom tekućom vodom dok lagano odvajajte slojeve prstima.
- Ako su pileće dojke prilično debele, nataknite ih na ravnomjernu debljinu ili ih pričvrstite polagano vodoravno da biste stvorili kruške.