Unutarnji, bez kože piletina bedra su tundi tanki i kuhani u mirisnom umaku limuna tarragona u ovom elegantnom receptu.
Što vam treba
- 6 bezdana, bezbrižna piletina bedra
- 2 žlice. brašno
- 1/2 tsp. suhe lišće lišća
- 1/2 tsp. sol
- 1/8 tsp. papar
- 2 tsp. ribani
- limun kora
- 1 žlica. maslac
- 2 žlice. maslinovo ulje
- 1/3 šalice suhog bijelog vina
- 1/3 šalice pileće juhe
- 1 žlica. sok od limuna
- 1/3 šalice teških vrhnja
- 1/3 šalice kapara, isprati
- 2 tsp. sjeckani svježi lišće konja
Kako napraviti
- Stavite piletinu bedrima između dva komada voskom papira; funta s mesnim mesetom ili valjkastom iglom sve dok bedro ne bude debljine 1/4 inča. Kombinirajte brašno, sušen dragragon, sol, papar i limun koru u plitkoj posudi i pomiješajte; premazati piletinu u ovoj smjesi.
- Zagrijte maslac i ulje u velikom teškom tijestu tijekom srednje topline. Pecite piletinu bedrima na 2 do 3 minute na svakoj strani dok ne smeđe, uklanjajte piletinu iz posude dok je smeđa. Uključite toplu vodu i dodajte vina i pileća juha, miješajući da popustite smeđe komadiće s dna posude.
- Vratite piletinu na pan i dovesti do pirjati; pirjati 5 do 10 minuta dok se piletina ne kuha temeljito. Dodajte sok od limuna, vrhnje i svježi dragulj ; kuhati i miješati 2-3 minute dok se ne zagrije. Pospite kaparima i poslužite preko kuskusa ili vruće kuhane riže.
| Prehrambene smjernice (po poslu) |
|---|
| kalorije | 1376 |
| Ukupna masnoća | 83 g |
| Zasićene masti | 25 g |
| Nezasićena masnoća | 34 g |
| Kolesterol | 438 mg |
| Natrij | 1.047 mg |
| ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 134 g |
(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)