Salmon je ukusna, srce zdrava riba. Uzimanje na roštilj povećava svoje okuse i nudi blago slatku karamelizaciju na površinu mesa. Začinjen kopulom, sokom od limuna i češnjakom, ovaj recept s lososom na žaru prekrasan je dodatak ljetnim pecivama, dok je dovoljno brz i prikladan za obroke u tjednu.
Što vam treba
- 2 velika lososa fileta (koža i 1 1/2 inča debela)
- 1/4 šalice / 60 ml ulja grapije
- Sok od 1 limuna
- 2 žlice / 30 ml
- svježa kopra (sjeckana)
- 2 žličice / 10 ml morske soli
- 1/2 žličice / 2,5 ml češnjaka u prahu
- 1/2 čajnu žličicu / 2,5 ml grubo mljevenog mljevenog papra
Kako napraviti
- Zagrijte roštilj na srednje topline. Kombinirajte limunov sok i grapeseed ulje zajedno u zdjelu. Čvrsto se četkajte na stranu kože, a zatim na lososovo meso.
- Izbrišite smjesu od soli, crnog papra i praha češnjaka. Pospite na losos, a zatim vrh s nasjeckanim koparom.
- Stavite meso lososa prema dolje na rešetku roštilja. Dopustite da kuhate 2 do 3 minute, i vrlo pažljivo pomoću lopatice, radni fileti, na svim stranama, iz gril grille. Jednom slobodno, lagano okrenite filete i poklopiti, dopustite ribu kuhati 8 do 10 minuta, ili dok ne dosegne unutarnju temperaturu od 145 do 150 stupnjeva F.
- Izvadite iz roštilja, ploče i ukrasite sitnim limovima i dodatni sjeckani kopar.
Ako prijedlog okretanja fileta od lososa zvuči previše zbunjujuće, možete staviti filete lososa na dno prešanog cedra i na taj način roštiljati.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 293 |
| Ukupna masnoća | 22 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 55 mg |
| Natrij | 1.215 mg |
| ugljikohidrati | 3 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 20 g |