U jesen kada su kruške zrele, isprobajte ovaj recept za tortu kako bi impresionirali domaće stanovništvo. Čvrste kruške u vinskom su vina , a zatim se vino koristi za proizvodnju svilenkastog kremenja jaja. Ispod to je kolač poput kora i gore, malo oraha streusel.
U ovoj torturi možete koristiti jabuke umjesto krušaka!
Što vam treba
- Kora:
- 11 T. 150 g. maslac
- 1 3/4 c./225 g. brašno
- 1/3 c./75 g. šećer
- 1 T.
- vanilije šećer (ili 1 žličica ekstrakta vanilije)
- 1 jaje
- 1 T. bijelo vino
- 2 T. nuts (tlo, za oblaganje tavi, lješnjaka ili badema)
- kruške:
- 1 c./225 ml bijelog vina (Sauvignon Blanc ili Riesling)
- 1/3 c./75 g. šećer
- Neobavezno: 1 T. sok od limuna (za više kvasca)
- 3 - 6 krušaka
- Krema:
- 3 - 4 žumanjka
- 1/4 c./50 g. šećer
- 1 T. kukuruzni škrob
- 1/2 tsp.
- lebkuchengewuerz (ili začinsko pite od jabuke, cimet ili slično)
- 3/4 c. krivulja tekućine (od krušaka)
- Streusel:
- 5 T./60 g. maslac (rastopljen, koristi ostala dva štapića)
- 1/3 c./50 g. brašno
- 1/2 c./50 g. orašasti obrok (lješnjak ili badem)
- 1/3 c./75 g. šećer
- 1/8. Tsp. sol
- Ukrasiti: šećer u prahu
Kako napraviti
Počnite miješanjem kora
- Izrežite maslac u brašno i šećere dok se ne formiraju male mrvice, poput pita.
- Pomiješajte cijelo jaje s žličicom bijelog vina (i ekstraktom vanilije ako koristite umjesto vanilije šećera) dobro, a zatim promiješajte u mrvice sve dok se ne oblikuje tijesto.
- Zamotajte tijesto u plastiku i držite u hladnjaku najmanje pola sata.
Poach kruške
Dok se tijesto hladi, promiješajte vino i šećer i dodatni sok od limuna zajedno u posudu i zagrijte dok se šećer ne otopi.
Peel i temeljne kruške. Stavite kruške u vino, pokrijte i pirjite oko 5 minuta. Uklonite kruške i iscijedite.
Pomiješajte kvasac
- Beat 3 - 4 žumanjka u mikser s šećerom sve dok svijetlo žuta. Četvrti žumanjak jačine čini deblju kremu.
- Pospite kukuruznom škrobu i začinskim mrvicama preko žumanjaka i ugradite ih.
- Koristite 3/4 c. vruće vinske droge i polagano uliti u kremu , stalno udarajući tako da se ne smrzne.
Napravite Streusel
Temeljite 5 žlica maslaca i prelijte na brašno, mljevene orahe, šećer i sol. Izmiješati u streusel.
Skupite kolač za pečenje
- Izvucite koru i liniju opruge ili drugu posudu za kolače. Ako koristite posudu za opruge, pričvrstite dno s 2/3 tijesta, a zatim stavite posljednji 1/3 u "užad" i pritisnite u stranu posude da biste oblikovali podignuti rub oko 1 1/2 inča visoke ,
- Pritisnite tijesto na mjesto, brtvljenje dna.
- Pospite 2 žlice oraha od mrvica preko kora. Postavite dobro isušene vršnjake preko kore.
- Prelijte kremu kroz mali sito (kako biste uklonili grudice) preko krušaka. Pospite streusel preko krema.
Pecite i poslužite
- Pecite na 350 ° F kroz 40 do 60 minuta, ovisno o veličini kolača i visine.
- Izvadite i pustite da se ohladi. Krema se podiže dok se hladi.
- Ako ste napravili ovaj kolač prije noći, neka se odmara s čistim krpom za jelo na vrhu, a ne plastičnom folijom. Time se streusel odmah postaje mokar.
- Ako želite, poslužite pospite šećerom u prahu i šlagom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 366 |
| Ukupna masnoća | 14 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Natrij | 296 mg |
| ugljikohidrati | 53 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 6 g |