Tart ljetni gooseberries su tako dobro poznata po mnogim klasičnim britanskim deserti, Gooseberry Budala je jedan od najpoznatijih. Iako rade dobro u kombinaciji sa šećerom, vrhnjem i slično, oni također sjaju kada se koriste kao ukusna jela.
Ova super-jednostavna voćna sladoleda recept je lijepa ravnoteža između slatko i kiselog, što ga čini veliku pratnju za masne meso i ribu, patka. Skakavac je najočitiji, ali ne popusta poslužujući ga i svinjetinom. Užitak je također lijep poslužen s jakim sireva.
Britanski gooseberries su obično zelene, ali oni su također u drugim lijepim bojama, uključujući crvene, žute i ljubičaste. U ovom receptu koristio sam crvene guske, ali bilo koja od boja također će funkcionirati.
Ne uživajte u užitku s chutneyom. ajvar. Relish je nešto sličan, ali iako oboje koriste šećer i ocat kao konzervanse, relish ima manje od oba. Manje šećera znači da užitak neće zadržati ni chutney, samo nekoliko tjedana u hladnjaku, ne puno duže.
Što vam treba
- 1 žlica biljnog ulja
- 25 grama crvenog luka (vrlo sitno sjeckani)
- 1 čajna žličica češnjaka (vrlo sitno sjeckani)
- 4 žlice balsamskog octa
- 6 žlica vode
- 1 funta / 450 grama guske (na vrhu i repovima)
- 1 čajna žličica đumbira (svježe ribani)
- sol na okus
- papar na okus
- 6 žlica
- Elderflower Cordial
Kako napraviti
- U srednje velikoj posudi napunite ulje, dodajte luk i lagano kuhajte 3 minute. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i kuhajte još jednu minutu. Lagano podignite toplinu i dodajte ocat, kuhajte jednu minutu da biste dobili gustu glazuru.
- Dodajte vodu i promiješajte, a zatim poprskajte gooseberries i đumbir u posudu. Preko topline, kuhajte povremeno 20 minuta uz miješanje. Držite oko na tavi kako biste bili sigurni da užitak ne gori, ako se počne držati topline i kuhati malo duže. Užitak će se zgušnjavati dok kuha, ali nikad ne smije biti previše gusta ili ljepljiva.
- Izvadite tavu od vrućine, ostavite da se lagano ohladi (oko 10 minuta), a zatim okusite i provjerite začina. Dodajte sol i papar okus. Stavite tavu na jednu stranu.
- U međuvremenu isprati nekoliko malih jamstava i poklopaca u vruću, sapunastu vodu, temeljito isprati i osušiti.
- Jednom kad je užitak svjež (ne mora biti hladno) promiješajte Elderflower srdačnu žlicu u isto vrijeme dok ne dobijete okus koji vam se sviđa.
- Napunite jamske posude s užitkom, prekrivajte poklopac i ostavite da se ohladite. Spremite staklenke u hladnjak i koristite u roku od tri tjedna. Relish također može biti zamrznuta, ali je zapravo u svom najboljem svježom.
Poslužite užitak sa svojim omiljenim sirevima, hladnim pršutom, kuhanom prsnom duckom i ukusna je i skuhanjem skuhanog slada.
Ogromna voćnja uživaju vrlo čvrste čahure s ukusnim jelima pomoću rabarbarskog užitka.