Biljna jela vrlo su česta u svijetu indijske kuhinje. Patlidžani, koji su poznati i kao baingan u hindskom, sadrže širok spektar jela. Ovaj recept za baingan aaloo ki subji je stvarno jednostavan i ispada ukusna jela koja je ukusna velika kada se poslužuju s vrućim kaptisom. Raita je također lijep dodir ako želite umočiti baingan u nju.
Ovaj Bainganov recept se najbolje proizvodi i jede svježe. Poput mnogih drugih indijskih namirnica, ipak, bolje je kušati kad se zagrije i jede dan nakon kuhanja! Velika pratnja za baingan aaloo ki subji je bilo koji tip cureta.
Što vam treba
- 10 beba patlidžana (oprana, sušena potkoljenica, izrezana u četvrtine i natopljena toplom vodom, također možete koristiti veliko patlidžano kockice u kocke od 2 inča)
- 3 žlice biljnog ulja
- 1 čajna žličica sjemena kumin
- 1 veliki luk (sitno sjeckani)
- 2 velike rajčice (izrezane u kockice od 1 inča)
- 2 velika krumpira (izrezati u 1-inch kocke)
- 1 čajna žličica korijandera u prahu
- 1 žličicu praha kumin
- 1/4 čajna žličica kurkuma praha
- Neobavezno: 1/2 čajna žličica crvenog chili praha
- sol na okus
- Ukrasiti: svježi odrezani
- korijandar
Kako napraviti
- U dubokoj tavi zagrijte ulje za kuhanje povrća / canola / suncokret na srednji plamen dok ne postane vruć.
- Sada, dodajte kumin sjemenke i pržite ih dok se više ne splutter. Zatim dodajte luk i pržite dok ne postanu lagano meke i prozirne.
- Zatim dodajte kockice patlidžana i kocke krumpira, dobro promiješajte i dobro promiješajte. Pustite je oko dvije minute.
- Sada dodajte korijander prah, prah prašine, kurkuma prah, crveni prašak chili i sjeckani rajčica. Umiješajte da sve dobro izmiješate, a zatim pecite još dvije do tri minute.
- Pospite vodom na vrh povrća i promiješajte sve da dobro izmiješate.
- Pokrijte jelo i kuhajte dok se gotovo ne završi povrće. Provjerite povremeno i promiješajte kako biste spriječili paljenje ili prianjanje na dno posude.
- Kada je gotovo kuhano, izvadite poklopac iz posude i promiješajte. Kuhajte sve dok se krumpir i patlidžanica ne meke i kuhaju. To je značilo da bude suho posuđe, tako da kuhati svu dodatnu vodu koja može biti prisutna u njoj.
- Kad završite, isključite vrućinu, a zatim ukrašite sjeckanim, svježim listovima korijander.
- Slušajte s vrućim kapetisom i jelom za žvakanje ako želite. Mliječni, tangy kiseli krastavci također imaju izvrsno okus s ovim ukusnim jelima. Možete čak i dodati raitu ako to želite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 535 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 126 mg |
| ugljikohidrati | 103 g |
| Dijetna vlakna | 44 g |
| Protein | 16 g |