Ova krema od juhe od tikvice ima veliko tijelo jednostavno od količine tikvica koje se okreću u njemu, pa je potrebno malo malo krema da bi se to konačni gurnuti do vrhunske kreme. Za "vrhnje" juhe iznimno je zdrav.
Napomena: Ako želite zamrznuti juhu, jednostavno zaustavite nakon koraka 3 i zamrznite. Kada ste spremni za posluživanje, odmrzite i nastavite s receptom (korak 4: dodajte vrhnje i vrućinu!).
Što vam treba
- 1 med. Luk
- 1 žlica ulja ili maslaca
- 1/2 čajnu žličicu finoće morske soli, plus više da kušate
- 4 medija
- tikvica
- 3 do 4 šalice
- biljna juha ili
- pileća juha
- 1/4 do 1/2 šalice teških vrhnja
- Neobavezno: svježe mljeveni crni papar
- Neobavezno: svježe ribani muškatni oraščić
Kako napraviti
- Prepoloviti, oguliti, i grubo isjeckati luk. Zagrijati srednje posude iznad srednje visoke topline i dodati ulje ili maslac. Kad je masnoća vruća ili je maslac otopljen, dodajte luk i sol. Kuhajte, povremeno miješajući, sve dok luk nije proziran i nježan, oko 5 minuta.
- U međuvremenu, obrišite i grubo nasjeckajte tikvice. Dodajte tikvice i bujon na luk. Povećajte toplinu kako bi sve do kuhanja, a zatim smanjili toplinu kako bi održali stalno pirjati i kuhati, povremeno miješajući, sve dok tikvice nisu vrlo nježne, oko 15 minuta.
- Radite li u serijama ako je potrebno, vrtite juhu u miješalici ili procesoru za hranu dok ne postignete vrlo glatko (najmanje 1 minutu po seriji). Napomena: Pričekajte da se vrtjeti dok se ne ohladi ili držite kuhinjski ručnik preko vrha miješalice ili procesora na vrhu kako biste spriječili bilo kakve zapaljive mrlje. Vratite pureed juhu u lonac. Ako imate ronilicu za uranjanje, to možete koristiti umjesto toga, samo se svakako pobrkajte sve juhe u loncu dovoljno da se potpuno i potpuno očisti sve dok ne postane glatko.
- Umiješajte u kremu i nježno zagrijte juhu na laganoj vatri dok se ne zagrije.
- Dodajte sol i papar na okus (imajte na umu da juha često zahtijeva puno soli za dobivanje dobrog mirisa, samo razmislite o onoj vodi!). Ako želite, poslužite se vrućim s posipanjem papra i / ili muškatnim oraščićem.
Iako je ova juha izuzetno lijepa u svojoj jednostavnosti, mogu razumjeti želju da se malo obuče. Srećom, to je lako učiniti. Evo nekoliko ukrasa koje možete dodati na kraju kako biste donijeli juhu na nove visine:
- Hrskavi krutoni
- Razoreno svježe lisnato bilje poput peršina, voska ili bosiljka
- Mala vrsta običnog, nezaslađenog jogurta, kisele vrhnja ili crme fraîchea
- Vrlo ribani parmezan ili drugi tvrdi, okusni rešetkasti sir
- Vrt ekstra djevičanskog maslinovog ulja, oraha ili ulja na chili
- Fino sjeckani orlov ili zeleni češnjak
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 96 |
| Ukupna masnoća | 8 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 22 mg |
| Natrij | 621 mg |
| ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 3 g |