Za dodatnu posebnu poslasticu za zaokruživanje božićnih svečanosti, ispeći ovaj recept Galette des Rois. Dok je Božićna večer riječ o kamenicama i foie grasu i bogatoj kuhanju, 6. siječnja je riječ o ovoj lijepoj torturi koja je također poznata kao kraljevna kolač ili kolač od biplanja. Prošetajte pokraj bilo koje trgovine slastičarnica ili Boulangerie u Francuskoj poslije Božića i ove će kolače biti na prodaju.
Kolač je napravljen od domaćeg badema vrhnje punjenje sandwiched između dva delikatna, mastan slojevi lisnato tijesto i izuzetno je lako napraviti.
Običaj kraljevske torte u Francuskoj jest da se unutar bogatog punjenja stavi fava grah ili le feve i krunu tražilo kao "kralj" ili "kraljicu" večeri. Obavezno upozorite svoje kolege da uzmete u obzir tradiciju religija, ne želite da ih grgljaju na grah ili još gore, bez sumnje, da ga progutaju. Djeca vole igrati ovaj običaj, ali opet budite oprezni.
Što vam treba
- Za Cinnamon almond kremu:
- 1/2 šalica maslinovog badema badema
- 1/4 šalice granuliranog šećera
- 1/2 čajnu žličicu cimeta
- 1 slobodno područje jaja
- 3 žlice maslaca, omekšano
- 3/4 čajna žličica ekstrakta vanilije
- 1 žlica za sve namjene brašna
- Za tortu:
- 1 Paket od 17 unci slatki tijesto (otopljeno)
- 1 batch homemade frangipane
- 1 jaje (premlaćeno)
- Neobavezno: 1 sušena fava (grah grah)
- 2 žlice slatkiša šećera
Kako napraviti
Da biste napunili cimetom kremom za badem kremu:
- Koristeći procesor hrane, kombinirajte prvih sedam sastojaka sve dok se ne formira glatka kremasta paste.
Za Galette des Rois:
- Zagrijte pećnicu na 425F.
- Izvadite listove lisnatog tijesta i izrežite dva kruga od 11 inča. Stavite jedan od krugova na ploču za pečenje obloženu pergamentu. Žlica frangipana na lisnato tijesto i širiti je u roku od 1 1/2 inča od ruba kruga.
- Ako želite, sakrite grah u punjenje kremom od badema .
- Stavite drugi kolač kolača na vrh badema punjenja, crimping ili pritiskom na rubove tijesto za pečenje kolača. Koristite oštar nož , ukrasni ukrasni uzorak u gornjem sloju tijesta, bez rezanja kroz bademovo punjenje .
- Četka galette des rois s pretučenim jaje i pecite ga 15 minuta. Pecite tortu sa šećerom u prahu i pecite ga još 10 do 12 minuta dok ne postane zlatno smeđa. Dopustite da se kolač ohladi 20 minuta na ploči za pečenje. Ako želite, stavite kolač prije posluživanja s krugom zlatnog papira koji će se upotrijebiti kao "krunu" za restoran koji pronalazi le feve ili grah.
- Obavezno upozorite svoje kolege da jesti pažljivo ako sudjelujete u tradiciji le feve. Izrežite galette des rois na čak i kriške, i krunu onoga koji pronađe fava grah kao "kralj" ili "kraljica" s zlatnim papirom okruglom na vrhu torte.
- Poslužite bogate komadiće kolača s kafe kremom ili kafićem au lait kako bi se smanjiti slatkoće desert.