Vegetarijanski talijanski toskanski recept od juhe od bijelog graha (s veganskom opcijom) pomoću slanutka, koji se nazivaju i garbanzo grah i tjestenina u ukusno pripremljenoj bućaru.
Ova gurmanska vegetarijanska južnjačka juha je začinjena slomljenim pahuljicama od crvene paprike, češnjakom, svježim talijanskim biljem uključujući ružmarin i lišaj, te suncem sušene rajčice. Ova toskanska juha od riže je super zdrava i punjena. Visoka je u bjelančevinama i zdravim vlaknima od graha i niske masnoće. Pokušajte ga kao puni obrok s nekim slatkim obrtničkim kruhom i možda bočnom salatom, ili ga uparite s vegetarijanskim rižotom za potpuni vegetarijanski obrok na talijanskom.
Za vino? Sve naravno talijanski, ili, pokušajte s maslinovim kalifornijskim chardonnayem ili suhim francuskim sauvignon blancom kako biste uravnotežili svu tu ukusnu dobrotu u juhu.
Ovaj vegetarijanski toskanski garbanzo grah i suncem sušena suša od rajčice ljubaznošću Bushovih grahova. Trebate li biti veganski? Jednostavno izostavite parmezanski sir na vrhu - vaša juha će i dalje biti žlicom - lizali su dobro bez nje.
Vidi također: Više gurmanskih vegetarijanskih recepata
Što vam treba
- 1 šalicu školjke medijske tjestenine
- 1 1/2 žlice maslinovog ulja
- 1 mali bijeli luk (sjeckani)
- 6 češnjaka (narezana)
- 2 žličice sušenog ružmarina (ili 3 žlice svježeg ružmarina)
- 1 lisnatog lista
- 1/2 tsp suhe pepeće paprike
- 2 šalice vode
- 1/2 šalice sunčane sušene rajčice u ulju (isušene)
- 1 srednja mrkva (sjeckani)
- 2 16 unca limenke garbanzo grah (dreniran i podijeljen)
- 2 žlice ribanog parmezan (ili Pecorino romano sir (izborno, izostaviti da bi ga veganski)
- Dash sol (ili na okus)
- Crveni papar (ili okus)
Kako napraviti
- Kuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju.
- Istodobno, dok se tjestina kuha, u zasebnom srednjem loncu za kuhanje, maslinovo ulje zagrijava preko srednje topline. Dodajte sjeckani luk, češnjak, ružmarin, pahuljice i crveni papar. Dodajte dvije šalice vode, suncem sušene rajčice, mrkve i garbanzo grah, rezervirajte 1 čašu cijele grah.
- Skuhajte, povremeno miješajte, a zatim smanjite toplinu, pokrijte i pecite oko 7-10 minuta. Pažljivo brišite ovu smjesu biljke u miješalici ili procesoru za hranu, a zatim ga vratite u lonac za kuhanje preko srednje niske topline.
- Dodajte kuhanu tjesteninu i preostale cijele grah i zagrijte, dodavajte malo više vode ako je juha prevelika.
- Posolite lagano solom i paprom, kušajte i skuhajte malo parmezanskog ili romanskog sira (ili nekog drugog teškog talijanskog sira) na vrhu da poslužite, ako ne jedete vegan.
- Uživajte u toskanskoj talijanskoj bijeloj juhi!
Kao juha od graha? Provjerite ove slike jednostavnijih vegetarijanskih zrnih juha .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 689 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrij | 84 mg |
| ugljikohidrati | 122 g |
| Dijetna vlakna | 31 g |
| Protein | 38 g |