Ukusna recept od grašak s pršutom i začinima.
Ova juha od graška kuha se na ploči za pećnicu, ali s nekoliko izmjena, može se kuhati u sporom štednjaku. Pogledajte savjete ispod recepta za spore upute za kuhanje.
Ako vam se sviđa glatka juha od graška , rezervirajte pršut s kockicama i pomiješajte sve ili dio juhe u serijama * kada je gotova. Dodajte pršut i toplinu.
Na vrhu ove juhe izvadite s malo finog sjeckanog pršuta ili skuhanom slaninom.
Što vam treba
- 1 funta suhog zelenog graška
- 2 litre vode ili malo ili bez natrij povrća ili pileća juha
- 1 mesna pržena kost
- 1 šalica nasjeckanog luka
- 1 velika suha lišća
- 1/4 čajna žličica češnjaka u prahu
- 1/4 čajne žličice sušene bajkovine, zgnječen
- 1/4 čajna žličica sušenog timijana, slomljena
- čip papira
- 1 šalica sjeckani celer
- 1 šalica sjeckani mrkva
- 1/2 čajne žličice soli, ili na okus
- Smanjena slanina ili fino
- sjeckani pršut za ukras, po izboru
Kako napraviti
1. U velikoj tavi ili nizinskoj peći, pokrijte suhe grašak s 2 litre vode. Donesite grašku kuhati; lagano kuhati 2 minute. Odvojite kako bi potopili 1 sat.
2. Dodajte pršutu kost graštevima, zajedno s nasjeckanim lukom, češnjakom u prahu, bojorom, timijanom i paprom. Donesite juhu na kuhanje; pokrijte, smanjite toplinu i pecite 2 sata, povremeno miješajući.
3. Uklonite meso od pršute kosti. Ako želite, stavite malo sitno nasjeckan pršut na stranu za ukras.
Odzvanjite meso i vratite se juha od grašak sa sjeckanim celerom i mrkvom.
4. Kuhajte polako 45 minuta, povremeno miješajući.
5. Okusite i dodajte sol, po potrebi. Uklonite ležaj.
Po želji vrh servira s rezerviranim sjeckanim pršutom ili skuhano kuhano slaninu.
* Parna od vrućih tekućina može uzrokovati eksploziju u mješalici, pa budite oprezni prilikom miješanja vruće juhe ili drugih tekućina. Nikada ne popunite miješalicu više od pola punog. Otpustite šalicu u sredini poklopca mješalice. Stavite preklopljenu kuhinjsku ručicu na poklopac i čvrsto ga držite za vrijeme prerade.
Savjet
Spori štednjak - Odstranite vrijeme usipavanja, isperite split grašak i smanjite tekućinu (vodu ili juhu) na 1 kvart. Kombinirajte sastojke (osim soli i ukrase) u sporom štednjaku. Pokrijte i kuhajte na niskim temperaturama od 6 do 8 sati, ili dok se grašak ne natječe. Ili kuhajte na visokoj temperaturi oko 4 do 5 sati. Ako je kuhanje na visokoj razini, potrebno je dodati još tekućine.
Ukloni meso od pršute kosti i nasjecka; vratite sjeckani meso juhu. Okusite i dodajte sol, po potrebi. Ukrasite obroke s nekim rezerviranim šećerom od kocke ili skuhanom skuhom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 75 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrij | 450 mg |
| ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 5 g |