Ako nisi ljubitelj pilećih bedara, onda svakako upotrijebite pileću dojku. Ne zaboravite pažljivo paziti na roštilju i podesiti odgovarajuće vrijeme kuhanja. Ako ste ljubitelj tajlandskih chilies, onda ih koristite u ovom receptu umjesto paprike pahuljica.
Što vam treba
- 12 piletina bedra, de-kosti
- 1/3 šalice / 80 ml svježeg cilantro, mljeveno u tijesto
- 2-4 češnja češnjaka, mljeveno
- 2 žlice / 30 ml biljnog ulja
- 2 žlice / 30 ml soja umak
- 1 žlica / 15 ml
- ocat od rižinog vina
- 2 žličice / 10 ml granuliranog šećera
- 1/2 čajnu žličicu / 2,5 ml paprene pahuljice ili 2
- Tajlandski Chili , otprilike sjeckani
- 1/2 žličice / 2,5 mL soli
- 1/4 čajna žličica / 1,25 crni papar
Kako napraviti
Stavite deblokirane piletine bedra u veliku plastičnu vrećicu ili plitku antenu. Stavite listove korijena, češnje češnja, biljno ulje, umak od soje, ocat od rižinog vina, šećer, paprike pahuljice (ili tajlandski chilies), sol i crni papar u procesor hrane. Puls 10 puta. Ako je smjesa još uvijek previše zrnata, impuls još nekoliko puta. Ulijte smjesu na piletinu bedara i dobro bacajte na kaput. Zatvorite vrećicu ili poklopac, stavite u hladnjak i ostavite marinirati 3-4 sata.
Zagrijte roštilj za srednje visoke topline. Izvadite piletinu iz hladnjaka. Stavite piletinu na roštilj i kuhajte 10-12 minuta po strani ili dok unutrašnja temperatura na najgušem dijelu mesa ne dosegne 165 stupnjeva F / 75 stupnjeva C. Kada se kuhate, izvadite iz topline. Ukrasite sjeckanim cilantro i poslužite rižom s povrćem na žaru.
Opcija pileća dojilja: Ako odaberete da to učinite s pilećim prsima umjesto piletina, ponovite gore navedene postupke, međutim, preporučujem da grudi grudi do debljine od 1/2 inča. To će omogućiti grudima da kuhaju brzo i ravnomjerno, bez rizika od sušenja ili paljenja. Koristite 4-6 malih i srednjih dlačica bez koštica za ovaj recept. Da biste izravnali, jednostavno postavite dvije grudi svaka između dva velika komada plastične folije. Pomoću glatke kuhinjske mambe ili valjkaste igle lagano pogodite dok ne bude jednolike debljine od 1/2 inča. Pileće dojke imaju puno veću površinu. Možete ih izrezati na pola u ovom trenutku ili ih ostaviti kako jest. Roštiljite 6-7 minuta po strani, ili dok ne dosegnu 165 stupnjeva F / 75 stupnjeva C.
Opcija s opcijom: ako želite više šiške za piletinu, dvostruko je recept za marinadu i upotrijebite pola toga kao baste na roštilju. Samo pržite piletinu tijekom prve polovice roštilja. Odbaciti preostalo baste poslije toga.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 2470 |
| Ukupna masnoća | 145 g |
| Zasićene masti | 39 g |
| Nezasićena masnoća | 59 g |
| Kolesterol | 837 mg |
| Natrij | 1,308 mg |
| ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 265 g |