Ovo brzo kremu s likom cvjetaće juhe koristi luk i cvjetač kako bi napravili glatku, kremastu juhu od puréed povrća na koje onda dodati teški kremu za bogatu, luksuzni juha. Poslužite ga s krušnim kruhom za laganu večeru ili poslužite male dijelove za dekadentno otvaranje na veći obrok.
Napomena: Tražite nešto malo bogatije? Isprobajte ovu ukusnu juhu od cvjetača .
Osjećate li se ohlađivati? Isprobajte ove druge ukusne zimske juhe zagrijavajući.
Što vam treba
- 1 med. Luk
- 2 žlice maslaca
- 1/2 čajna žličica soli (slatka morska sol, plus više za okus)
- 2 češnja češnjaka
- 1 glavu
- karfiol
- 4 šalice
- pileća juha (ili
- biljna juha )
- 1/2 čajnu žličicu * (bijelo, svježe mljeveno)
- 1/4 čajna žličica za oraščić (svježe ribani)
- 1 šalica krema (teška)
- Neobavezno: 2 žlice peršina (sitno sjeckani, ili isklesana, za ukras)
Kako napraviti
- Peel i grubo isjeckati luk. U velikom loncu preko srednje topline rastopi maslac. Dodajte luk i sol. Kuhajte, povremeno miješajte i podešavajte toplinu, tako da luk kuhaju, ali ne i blijedi, dok se luk očajne i malo kremast, oko 5 minuta.
- Dok luk kuhaju, oguliti i isjeckati češnjak. Dodajte češnjak u lonac i kuhajte dok mirisno, oko 1 minutu.
- U međuvremenu, grubo nasjeckajte cvjetača ili jednostavno povucite u cvjetove. Mnogi ljudi će biti u iskušenju odbaciti čvrstu bijelu jezgru, ali ima puno okusa, stoga ga isjeckajte i dodajte je uz cvjetove !. Dodajte cvjetaču u lonac, promiješajte ih da se kombiniraju, prekrivaju i kuhaju 3 minute.
- Dodajte juhu, stavite u kuhanje i smanjite toplinu kako biste zadržali neprekidno kuhati. Kuhajte dok cvjetača nije vrlo nježna, oko 10 minuta.
- Pire juhu s rucnim miješalicama za uranjanje. Ili, vrtite u miješalici ili procesoru za hranu dok ne postane glatka (stavite kuhinjski ručnik preko miješalice kako biste spriječili potencijalne opekline); ovisno o veličini vašeg miješalica, možda ćete morati raditi u serijama. Međutim, pireš juhu, zavijajte ga malo duže nego što mislite da je potrebno postići glatku moguću juhu.
- Umiješajte u papru i muškatni oraščić. Okusite i dodajte još soli, papra i / ili muškatni oraščić po želji. (Napomena: u ovom trenutku juha može biti ohlađena, prekrivena i zamrznuta do 4 mjeseca.)
- Umiješajte u kremu i kuhajte na srednjoj i niskoj temperaturi sve dok juha ne bude lijepa i vruća.
Poslužite juhu vruće, s posipajte peršinom ili žeravica kao ukras, ako vam se sviđa.
* Zašto bijeli papar? Da biste izbjegli crne mrlje u kremastoj bijeloj juhu. Znajući da je to razlog, ako vam ne smeta nekoliko mrlja, idite naprijed i koristite crni papar, ako vam se sviđa!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 393 |
| Ukupna masnoća | 28 g |
| Zasićene masti | 18 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 83 mg |
| Natrij | 1.098 mg |
| ugljikohidrati | 28 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 11 g |