Neću propustiti breskvice u kolovozu. Nedostajat će im slatki miris kad god hodam pokraj voćnog štanda i propustit ću sve breskve poslastice koje sam napravio s njima posljednjih nekoliko tjedana. No, budući da se približavaju zadnjoj utrci ove sezone, odlučio sam ažurirati južno klasično jelo i uzeti ga na mali put oko svijeta.
Voćni cobblers dolaze u različitim oblicima. Ponekad voće je na vrhu s keksa, a ponekad je više tijesto od palačinke. Moja sklonost za potonje je uglavnom zato što je tako lako napraviti, ali u oba smjera, imate slatke plodove pečene slatkim tijestom i to je uvijek dobra stvar.
Čokoladice od breskve imaju tendenciju da budu jednostavne samo s cimetom cimeta, ali zamijenio sam ih kardamom za izvrstan okus i miris. Kolač sladoleda na vrhu također je tipičan, ali hladan, zaslađenom jogurtom od meda tako je savršeno pristao s toplim kravatećem da mogu poslužiti sve pite na taj način od sada. Uživati!
Što vam treba
- Sloj voća:
- 3 velike breskve
- 1 žlica šećera
- 1/2 čajnu žličicu kardamom
- Prstohvat soli
- Tijesto:
- 4 t ablespoons neslanog maslaca, rastopljeni
- 1/4 šalice šećera
- 1 čajnu žličicu vanilije
- 3/4 šalice punog mlijeka
- 1 c sveobuhvatna brašna
- 1 žličica praha za pecivo
- 1/2 žličice soli
- Preljev:
- 1/4 šalice sjeckani pistacije
- 1 šalica jogurta u grčkom stilu
- 1 žlica meda
Kako napraviti
Prethodno zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.
Ako želite oguliti breskve (neobavezno), donijeti veliki kuh vode na ključanje. Stavite breskve u kipuću vodu točno 60 sekundi, izvadite ih i pustite da se hladi dovoljno. Breskve kože lako će se isprazniti u vašim rukama ili s nožem za lupanje.
Uklonite jame i slatkirajte breskve i sloj ravnomjerno u 4 manja lijevana željeza (oko 5 ") ili možete upotrijebiti jednu veliku tavu, ako to želite.
U maloj zdjeli, kombinirajte šećer, kardamom i sol i posuti ravnomjerno preko breskve.
Da biste načinili tijesto, dodajte šećer i rastopljeni maslac u veliku zdjelu i snažno se namotajte sve dok se šećer ne otopi. Namotajte u vanilije i mlijeko.
U zasebnoj zdjeli, prosijati zajedno svježi brašno, prašak za pecivo i sol. Namjestite suhe sastojke u mokro dok ne dobijete glatku i pomalo tijesto.
Ulijte tijesto ravnomjerno na breskve, stavite posude na lim za pečenje i pecite oko 40 minuta dok se tijesto ne postane blago zlatno smeđe. Budite pažljivi da ne prekrijete.
Da biste napunili papir, umotajte med u jogurt i ravnomjerno ispljunite preko toplih cobblera. Pospite sjeckanim pistacima i poslužite toplo.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 336 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 18 mg |
| Natrij | 579 mg |
| ugljikohidrati | 48 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 8 g |