Yuk Gae Jang je srdačna koreanska juha koja vas zagrijava s usana na prste. Puno mesa i povrća, vatreno crveno, podebljano i začinjeno. Yuk Gae Jang je obrok s jednim posudom koji zahtijeva vrlo malo vremena, ali ima okus kao što ste cijeli dan proveli.
Što vam treba
- 1 lb prsluk
- 2 snopova škampa, izrezati na trećine
- 1 šalica graha graha
- 3/4 šalice suhe papuče kočnice (idite sari / bracken fiddleheads), presoaked
- 2 žlice mljevenog češnjaka
- 2 žlice sezamovog ulja
- 2 žličice crvenog papra u prahu (ko chukars)
- 2 žlice paprike (gochujang)
- 2 tsp soje umakom
- 1 tsp crni papar
- 2 jaja, pretučena
- 1 šalica kuhana
- stakleni rezanci (opcija)
Kako napraviti
- U velikom loncu, donijeti bušilicu i oko 4 četvrtine vode na ključanje.
- Smanjite toplinu na pirjati i kuhajte dok meso bude nježno, skidanje masnoća i mulja.
- Izvadite meso iz bujona, ali zadržite juhu u loncu.
- Kada je dovoljno hladno za rukovanje, ručno rastrgajte govedinu s zrnom.
- U zdjelu za miješanje, kombinirajte isjeckanu govedinu s škampima, grahorice i idite sari (papirna kočnica).
- Sezonsku govedinu i povrće s češnjakom, sezamovim uljem, paprom od papra, crvenom paprikom, umakom od soje i crnom paprom.
- Dodajte iskusne sastojke u juhu i ponesite kuhati.
- Kuhajte oko 5 minuta i po potrebi prilagodite juhu s okusom soje.
- Swirl je tukli jaje u juhu i, ako koristite, dodajte rezance.
- Isključite toplu i poslužite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 406 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 69 mg |
| Natrij | 701 mg |
| ugljikohidrati | 63 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 10 g |