Prvo sam napravio ovu juhu za prijatelja koji voli korejsku hranu, ali živi na low-carb dijeti. Mislila sam da će to biti jednokratno čudo, ali to je takav opraštajući recept da ga sada napravim kad trebam obrok s samo nekoliko sastojaka.
Može potrajati različito povrće, rezanci i proteini i još uvijek će se dobro ukusiti. U toj juhi sam (zasebno) koristio tofu, pršut, pileći roštilja i tuna s velikim uspjehom. Ovaj recept zahtijeva tofu Shirataki rezanci, koji su low-carb japanski rezancima. Ali ako niste na low-carb dijeti, možete koristiti druge azijske tjestenine; Volim koristiti udon ili slatki krumpir.
Što vam treba
- 1 šalica kupusa, sjeckani
- 2 tbsp. umak od soje
- 1 tsp. sjeckani češnjak
- 1 tsp. sezamovo ulje
- 2 tbsp. pahuljice od chili pepper (kochukaru)
- 4 šalice vode ili juhe
- 6 bjelančevina proteina (rezani grudnjak,
- rotisserie piletina , konzervirana tuna ili sirovi tofu presijecani u komade)
- 1 tbsp. chili pepper paste (kochujang)
- 1 jaje, tukli
- 8 oz Tofu Shirataki (1 paket), udon ili rezanci od slatkog krumpira
- 1/2 škamp, nasjeckan (izborno)
Kako napraviti
- Pecite rezanci prema uputama pakiranja, rezati u duljine od 4 inča i stavite na stranu.
- U loncu za juhu na srednjoj vrućini promiješajte kupus s umakom od soje, češnjakom, sezamovim uljem i pečenom paprom nekoliko minuta, ili dok lišće ne počne izgledati prozirno.
- Dodajte vodu ili bujon i pocrnite.
- Smanjite na pirjati i promiješajte čili paprike tijesto.
- Dodajte bjelančevine (osim tofu) u lonac i pričekajte da se juha opet kuha.
- Polako se struji u jaje.
- Nakon 15 minuta dodajte rezanci (i tofu ako koristite) i kuhajte još 4 minute.
- Koristi se sol za ukus i ukrasi s škampima. Poslužuje 4.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 373 |
| Ukupna masnoća | 23 g |
| Zasićene masti | 12 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Natrij | 1.528 mg |
| ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 34 g |